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♫ 今日は何の日 ♫ (11月11日は鮭の日)

「今日は何の日」11月11日は「鮭の日


鮭の「圭」の字が「十一十一」で出来ていることに因んで、鮭の生産が盛んな新潟県村上市が11月11日を記念日に制定。


あれ?

鮭の生産が盛んな地域って北海道じゃないの〜?


不思議に思って調べてみました。

【鮭漁獲量ランキング(H28年度)】

第1位    北海道       82,255t

第2位    岩手県         7,772t

第3位    青森県         2.957t


やっぱり…

では何故、新潟県村上市


実は村上市は、歴史ある「鮭の町」として有名なのだそうです。

古く、平安の昔から鮭とともに生き、江戸時代には、世界初の人工孵化増殖システムを開発。

現在、1人当たりの鮭消費量では、日本一になっているそうです。


毎年11月11日には「鮭魂祭」が行われているとか…

これは、鮭を神殿に奉納して、自然の恵みに感謝する行事だそうです。


では…

鮭の種類をお知らせしましょう。

⚪︎シロサケ…日本で食される、一般的な鮭。

      塩鮭や新巻鮭、鮭フレークなど

⚪︎カラフトマス…身が柔らかく、缶詰として

      利用されます。

⚪︎ニジマス…養殖がし易く、燻製やルイベ。

      鱒寿司などに利用されます。

⚪︎アトランティックサーモン…脂がのってい

     て、刺身や切身で販売されています。

⚪︎トラウトサーモン…海で養殖されたニジマ

     スの一種。刺身で食されます。


鮭は赤身魚白身魚

魚は、体内の血色素「ミオグロビン」の含有量によって、赤身魚白身魚に分類されます。

鮭は、サーモンピンクと言われるように赤みがかった色をしていることから、赤身と間違われることが多いのですが、実は白身魚です。

鯛やヒラメ、カレイなどの淡白な白身魚と比べ、脂がのって旨味が強い所が人気の秘密と言われています。


鮭の栄養

鮭の赤い色素成分「アスタキサンチン」は、ビタミンCと比べて約6,000倍の強力な抗酸化作用があります。

紫外線による肌のシワ形成を抑制し、また、眼精疲労の回復作用や筋肉疲労回復作用もあります。


人間が生きて行く上で欠かせない、必須脂肪酸の1つである、DHAEPA

脂質の脂肪産生を抑制し、中性脂肪を減らす働きがあると言われています。


ビタミン類

ビタミンB1は、糖質の代謝を促し

ビタミンB2は、脂質の代謝を助けて、体内の糖と脂質を燃やしてくれる効果があります。

ビタミンAは、発育を促進し、肌の健康を維持します。

ビタミンDは、骨粗鬆症を予防します。


そして鮭は…

捨てるところのない魚です。

⚪︎身…塩焼や刺身、石狩鍋、ムニエルなど。

⚪︎卵…卵巣膜に包まれた状態の筋子

           粒状にバラしたイクラ。どちらも人気

⚪︎頭・中骨…三平汁、粕汁、アラ煮など。

⚪︎皮…塩焼や湯引きで。

⚪︎氷頭(ひず)…氷頭とは、鼻頭の軟骨部分。

            氷頭なますが有名。

⚪︎内蔵…塩漬けにして、食されます。


ちょうど、鮭の美味しい季節になりました。

旬の秋鮭は、脂がのって身も厚く、味も栄養価も最高です。   


腕によりをかけて、美味しい「鮭料理」作ってみてください^_^


ということで「鮭の日」特集は終わりです。


が…

「今日は何の日」11月11日を調べていたら…


ものすごく たくさんの「今日は何の日、11月11日」が出てきました。

全部が語呂合わせ又は、「11」「11」の数字や形にちなんだもの。

日本人は、今日は何の日が大好きなんだな〜と、改めて思い入りました…


面白いので、調べた全てをご紹介してみましょう^_^

驚かないでくださいね。


「箸の日」「煙突の日」「ポッキー&プリッツの日」「うまい棒の日」「スティックパンの日」「めんの日」「鮭の日」「もやしの日」「たくあんの日」「岩下の新生姜の日」「きみしゃんいりこの日」「電池の日」「磁気の日/磁石の日」「プラズマクラスターの日」「イオン液体の日」「豚まんの日」「おそろいの日」「ベースの日」「配線器具の日」「くつしたの日」「下駄の日」「鏡の日」「まつげ美人の日」「美しいまつ毛の日」「コピーライターの日」「長野県きのこの日」「きりたんぽの日」「串カツ田中の日」「ライスパワーNO.11の日」「十一の奈良漬けの日」「スーツセレクトの日」「チンアナゴの日」「モールアートの日」「ジャックポットの日」「ネイルの日」「ととのえの日」「立ち呑みの日」「いい出会いの日」

お疲れさまでした。ハァ〜


                                   ♫ シャーベットメロン ♫