mbaachanのブログ

このブログは、若い人に向けてのメッセージです。核家族の今、昔からの知恵や考え方を広く伝えていくために発信しています。当サイトのプライバシーポリシーはこちら→https://www.mbaachan.work/entry/2019/07/04/222021

(豆より小さい)コメ知識 「豆腐を食べよう」

梅雨時でも、雨が降らない日は、真夏のように暑いですね。


そろそろ、冷奴が美味しい季節になりました。


お豆腐は、コレステロールが少なく、しかも栄養価が豊富な優れた食品。

夏に向け、ダイエットを目指す皆さんの強〜い味方です。


また、豆腐に含まれる、大豆イソフラボンは、美肌効果が期待できます。あと、レシチンが脳の老化を予防してくれると、言われています。


最近話題になる、認知症の予防にも効果があるかもしれません。

栄養価が高くて、値段も安く、使いやすい豆腐。

食材として便利に使いたいものです。


因みに、おぼろ豆腐やよせ豆腐など、水に晒さずに作られたものは、冷奴で頂くと良いでしょう。

絹豆腐は、水分が多いので、冷奴の他、和え物などに。


固めで味に手応えのある木綿豆腐は、炒め物、煮物等に幅広く使えます。


ところで…

お豆腐を固める「にがり」ですが…

最近では、合成のものを使うのが一般的。


でも、天然の「にがり」を使ったものはやはり、味が違います。

一口食べた時、ほんのりの苦味と塩味が感じられ、それが豆腐の味を引き立ててくれるのです。

天然の「にがり」は、豆乳が濃くないと固まりませんから、その点でも、味の違いは明らかです。


スーパーなどでお豆腐を買うときには「天然にがり100%」と書かれたものを買うことをお勧めしたいと思います。


値段は、倍くらいするかもしれませんが、豆乳が濃いですから、その分栄養もしっかりとれます。

要は、量を取るか質を取るかの問題です^_^


それにしても…

冷奴は、ビールにも焼酎にも日本酒にも合いますね〜

そうそう。

お塩とオリーブオイルで頂くと、ワインにもバッチリです。


1日働いた体。適度なお酒と、美味しい冷奴で、労ってあげましょう。


                                           ☆ メロンパン ☆