mbaachanのブログ

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(豆より小さい) コメ知識 「キノコは洗わずに調理しましょう」

普通野菜は調理する時に洗いますよね〜

これ常識。

でも、キノコは洗わない? よく、キノコを調理する時は洗わないのよ、と言われますよね〜


これ、正解です。

キノコは洗うと、水分を吸収して、風味が悪くなってしまいます。

洗わずに使いましょう。

汚れが気になる時は、トントンとはたくなどして使いましょう。


但し、なめこだけは例外です。

ぬめりの間に入っている汚れは、上手く取れないので、軽く洗って使いましょう。

ぬめりを取る意味でも、洗う事は有益です。


ところで、しいたけの軸は、どこまで切って使えば良いの?と疑問を持っている人も多いはず。

しいたけの軸、捨ててしまっては勿体ない。美味しく食べれるし、軸からも良いダシが出ますから、ぜひ料理に使ってください。

石づきの部分だけを切って捨てて、残りはムダなく使いましょう^_^


ついでに言えば、ブロッコリーの軸も捨てずに一緒に茹でて食べてみてください。とても美味しいですから^_^


不況の折、捨てるものは出来るだけ少なく、効率よい料理が出来るよう工夫しましょう。


キノコ、洗わずに使えるのは、水道代の倹約、洗う手間の節約にもなりますね^_^


栄養豊かでローカロリーで体にも良くて、値段もリーズナブルなキノコ類。

大いに利用したいものですね^_^


                                        ☆  メロンパン  ☆