mbaachanのブログ

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2019-09-06から1日間の記事一覧

(豆より小さい)コメ知識 「煮干しを食べよう」

「煮干し」と言えば、出汁を取るもの…と思っている方が多いと思いますが…実は、煮干しを良く使う瀬戸内から西の地域では、煮干しは、出汁を取るだけのものではなく…出汁を取った後の煮干しも、味噌汁や煮物に入れて食べたり、お酢につけて料理に活用したりし…