mbaachanのブログ

このブログは、若い人に向けてのメッセージです。核家族の今、昔からの知恵や考え方を広く伝えていくために発信しています。当サイトのプライバシーポリシーはこちら→https://www.mbaachan.work/entry/2019/07/04/222021

☆*:.。. キラキラ令和.。.:*☆ (読書の勧め)

新型コロナウィルスが我が物顔で蔓延して、世間は大変なことになっていますね。テレワーク、時差出勤、商店の休業で、街はすっかりゴーストタウン化して…と言いたいところですが…通勤時間の品川駅等は「あれ?まだ、こんなにたくさんの人がいるの?」と思わ…

(豆より小さい)コメ知識「コロナウイルス対策②免疫力をつけよう」

依然として猛威を奮う新型コロナウイルス…相変わらず、マスクや消毒液は手に入らず、デマ情報で始まった、トイレットペーパーやティッシュペーパーの品薄も解消されません…学校が休みになって、食事の用意などの影響か、ジップロックのような保存袋やゴミ袋…

(豆より小さい)コメ知識「新型コロナウイルス対策」

いやはや大変な騒ぎになりました…マスクや消毒薬の品薄に加え、先日は、トイレットペーパーとティッシュペーパーが突然売り切れになるなど、日本全体が新型コロナウイルス問題で揺れています。未知のウイルスで、分からない事だらけで不安も多いのですが、こ…

(豆より小さい)コメ知識「すだちとかぼす」

すだちとかぼすは、どちらも柚子の近縁種。ミカン科の香酸柑橘類に属します。香酸柑橘類とは…酸味が強くて生で食べるには向かない柑橘類。レモンや柚子、シークァーサーなども同じ仲間です。「すだち」「かぼす」はともにクエン酸、ビタミンCなどが豊富で、…

(豆より小さい)コメ知識「賞味期限と消費期限」

食品の期限表示には「賞味期限」と「消費期限」の2種類があります。これはもう、誰でもが知っていることですが…今日はその違いについて、確認してみましょう。簡単に言うと…消費期限とは「安全に食べられる」期限の目安の事です。弁当、惣菜、調理パン、魚介…

♫ 今日は何の日 ♫ (2月13日は苗字制定記念日)

「今日は何の日」2月13日は「苗字制定記念日」1875(明治8)年2月13日、明治政府が「平民苗字必称義務令」を布告し「全ての国民に対して姓を名乗ることを義務化」したことを受け、記念日として制定されました。それまでは、◯貴族◯武士◯士族◯ごく一部の国民だけ…

(豆より小さい)コメ知識「野菜の煮物に油を使うと美味しくなるわけ」

ナスの料理には、油を使ったものがたくさんあります。 それは、ナスが油を吸い込みやすく、また、油がしみ込むと、 口当たりが柔らかく、風味が丸くなるから… 例えば… 油で炒めてから醤油の味を足すと、塩味にたいへん丸みが出てきます。 ナスに限らず… 本来…

(豆より小さい)コメ知識「カクテルをスマートに」

安くて手頃な居酒屋が増えましたね〜ビール、焼酎、ハイボールなど、結構飲んで食べても2000円〜3000円くらいで収まって…そのような店は何処も大繁盛。賑やかな店の中で、声を張り上げてしゃべって盛り上がるのも楽しいですが…おしゃれなバーで、静かにゆっ…

♫ 今日は何の日 ♫ (1月31日は、日本で初めて五つ子が誕生した日)

「今日は何の日」1月31日は「日本で初めて五つ子が誕生した日」1976(昭和51)年1月31日、鹿児島市立病院で、日本初の五つ子が誕生しました。当時、NHK政治記者だった山下頼充さんと妻・紀子さんに授かった子どもたちで、⚪︎男児2人⚪︎女児3人の5卵生の赤ちゃん…

(豆より小さい)コメ知識「お寿司の食べ方」

お寿司は確か、平成生まれの子どもが好きな食べ物ランキングの第2位。回転寿司のおかげで、誰もが気軽に食べることが出来る身近な存在になりましたが…カウンター越しに握ってもらうお寿司はまた、オツなもの。 少し贅沢かもしれないけれど、偶には大将が目の…

♫ 今日は何の日 ♫ (1月22日はカレーライスの日)

「今日は何の日」1月22日は「カレーライスの日」1982(昭和57)年1月22日に「学校給食創立35周年」を記念して、全国学校栄養士協議会がカレーライスを全国の小中学校の児童約800万人に、給食として提供したことを受けて記念日に制定。同会は1月22日を「全国一…

(豆より小さい)コメ知識「味噌のイロハ」

一口に「味噌」と言っても種類が多く、色の濃いもの、薄いものなど、様々です。が、原料はどれも大豆と塩と麹…大豆と塩に米麹を加えて発酵させたものが「米味噌」麦麹を使ったものが「麦味噌(田舎味噌)」大豆そのものに麹を生やして作るのが「豆味噌」です。…

? 素朴な疑問シリーズ ? (ノックの回数)

「素朴な疑問シリーズ」始めます…この間、テレビドラマを見ていたら、ドアを3回ノックするシーンが出てきて…あれっ?ドアを叩く時のノックの回数って、ルールがあるのかな〜?と、ふと思って調べてみました。部屋に入る時にドアをノックするのは基本的なマナ…

(豆より小さい)コメ知識「干ししいたけは水でゆっくり戻しましょう」

先週「生しいたけ」について書きましたので、今日は「干ししいたけ」のことを取り上げてみたいと思います。まず知っておきたいこと。「生しいたけ」より「干ししいたけ」の方が、断然【旨味】が強いです。日本で発見された【旨味】は、現在では、甘味、酸味…

♫ 今日は何の日 ♫ (1月10日は明太子の日)

「今日は何の日」1月10日は「明太子の日」1949(昭和24)年1月10日、創業以来研究を重ねてきた「からし明太子」が初めて店頭に並んだことを記念して、福岡県の食品会社「ふくや」が制定。また別日ですが、12月12日にも(紙面に明太子が初めて登場したとされる日…

♫ 今日は何の日 ♫ (1月7日は七草/七草粥の日)

「今日は何の日」1月7日は「七草/七草粥の日」1月7日は「春の草七種を刻んで入れた粥を作って、万病を除くおまじないとして食べると良い」とされる日です。七草は、平安時代から続くしきたりで、呪術的な意味だけではなく「おせち料理で疲れた胃を休め、野菜…

(豆より小さい)コメ知識「しいたけ」

しいたけは、シイの木に多く発生することから名付けられました。野生のしいたけは、春秋の広葉樹(ナラ・ミズナラ・シイ・カシ・クヌギ・クリなど)の枯れた幹、切り株に生えてきます。が、江戸時代初期から栽培が始まり、今では日本全国で収穫される、代表的…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月29日は福の日)

「今日は何の日」12月29日は「福の日」おせち料理の準備を始める12月と、おせち料理に込められた「福(=ふく=29)」を知ってもらおうとの意味合いから、食品加工業などを展開している株式会社紀文食品が記念日として制定。おせち料理に選ばれている食材の一部…

(豆より小さい)コメ知識「美味しいカレーを作ろう」

カレーは、鍋で大量に作るのではなく、個食の時代になっているようですね。スーパーには、1人前のパックに入った様々なカレーが、所狭しと並べられています。が、今日はあえて、昔懐かしいカレーを美味しく作るコツをお知らせしましょう。まず最初に…市販の…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月23日は東京タワーが完成した日)

「今日は何の日」12月23日は「東京タワーが完成した日」1958(昭和33)年12月23日、東京・芝公園内に「東京タワー」が完成し、完工式が行われました。高さ333mの鉄塔は、完成当時、パリのエッフェル塔を抜いて世界で最も高い建物として、話題になりました。ま…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月22日は冬至)

「今日は何の日」12月22日は「冬至」冬至の日にちは12月22日になることが多いですが、年によって21日、または23日になることもあります。そして、2019年の冬至は今日「12月22日」そもそも冬至とは…簡単に言うと「春夏秋冬」のように"季節"を表すものの1つで…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月21日は回文の日)

「今日は何の日」12月21日は「回文の日」「1221」が回文のようになっていることにちなんで「回文俳句」などを手がける宮崎二健氏(みやざきじけん)が記念日に制定。回文とは…上から読んでも下から読んでも▷出現する文字の順番が変わらない▷言語として意味をな…

(豆より小さい)コメ知識「中国料理で手に持っていい器、いけない器」

世界の多くの国々では、器を置いて食事をするのが常識です。以前、書いたことがありますが… ほとんどの器を手に持って食べる習慣の日本人とは、マナーが大きく違います。例えば中国料理。料理を箸で食べるのは、中国も日本も同じですが、器の扱い方は違いま…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月18日は東京湾アクアラインが開通した日」

「今日は何の日」12月18日は「東京湾アクアラインが開通した日」1997(平成9)年12月18日、神奈川県川崎市と千葉県木更津市を結ぶ自動車専用有料道路「東京湾アクアライン」が開通しました。⚪︎名称 : 東京湾横断道路⚪︎全長 : 15.1km⚪︎起点 : 神奈川県川崎市川…

(豆より小さい)コメ知識「食欲を助け、血液を浄化する酢」

一般的に「酢」とは、酢酸を含む、酸っぱい液体調味料のことを指し、原料によってたくさんの種類の酢があります。調味料としてだけでなく、体に良いからと、健康のために飲用している人も多いそうです。「酢」を英語にすると「VINEGAR(ヴィネガー)」VINEGAR…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月13日は双子の日)

「今日は何の日」12月13日は「双子の日」1874(明治7)年12月13日「双子の場合は、先に産まれた方を兄、姉とする」という太政官指令が発表されました。それまでは、⚪︎後に産まれた子を兄、姉とする⚪︎男女の双子の場合、男の子を兄とする ⚪︎体重が重い方を兄、…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月10日は3億円事件の日)

「今日は何の日」12月10日は、誰もが忘れられない「3億円事件の日」事件は、1968(昭和43)年12月10日の朝発生しました。東芝府中工場で働く、従業員のボーナス3億円(正確には、2億9434万1500円)を運搬していた日本信託銀行国分寺支店の現金輸送車が、白バイを…

(豆より小さい)コメ知識「ステーキを美味しく」

牛肉は、元々の牛の体が大きい分、多くの部位に分かれています。ステーキで"最上級"とされる部位は「リブロース」そして「サーロイン」リブロースがあるのは、背中の真ん中あたり。サーロインは、その後方にあります。リブロースは、霜降りで脂肪のバランス…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月6日は聖ニコラウスの日)

「今日は何の日」12月6日は「聖ニコラウスの日」聖ニコラウスは、4世紀頃のトルコの司祭で、12月6日はその命日に当たります。聖ニコラウスは、非常に慈悲深い人で、貧しい三姉妹を救うため、真夜中に屋根の上にある煙突から金貨を投げ入れ、それが、たまたま…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月5日は12月の夏日、観測の日)

「今日は何の日」12月5日は「12月の夏日、観測の日」2004(平成16)年12月5日、季節外れの温帯低気圧が関東に接近した影響で…⚪︎熊谷(埼玉県) 26.3°C⚪︎前橋(群馬県) 25.2°C⚪︎水戸(茨城県) 25.0°Cと、関東地方一帯で、気象庁観測史上初となる「12月の夏日」を記…