mbaachanのブログ

このブログは、若い人に向けてのメッセージです。核家族の今、昔からの知恵や考え方を広く伝えていくために発信しています。当サイトのプライバシーポリシーはこちら→https://www.mbaachan.work/entry/2019/07/04/222021

(豆より小さい)コメ知識「味噌のイロハ」

一口に「味噌」と言っても種類が多く、色の濃いもの、薄いものなど、様々です。が、原料はどれも大豆と塩と麹…大豆と塩に米麹を加えて発酵させたものが「米味噌」麦麹を使ったものが「麦味噌(田舎味噌)」大豆そのものに麹を生やして作るのが「豆味噌」です。…

? 素朴な疑問シリーズ ? (ノックの回数)

「素朴な疑問シリーズ」始めます…この間、テレビドラマを見ていたら、ドアを3回ノックするシーンが出てきて…あれっ?ドアを叩く時のノックの回数って、ルールがあるのかな〜?と、ふと思って調べてみました。部屋に入る時にドアをノックするのは基本的なマナ…

(豆より小さい)コメ知識「干ししいたけは水でゆっくり戻しましょう」

先週「生しいたけ」について書きましたので、今日は「干ししいたけ」のことを取り上げてみたいと思います。まず知っておきたいこと。「生しいたけ」より「干ししいたけ」の方が、断然【旨味】が強いです。日本で発見された【旨味】は、現在では、甘味、酸味…

♫ 今日は何の日 ♫ (1月10日は明太子の日)

「今日は何の日」1月10日は「明太子の日」1949(昭和24)年1月10日、創業以来研究を重ねてきた「からし明太子」が初めて店頭に並んだことを記念して、福岡県の食品会社「ふくや」が制定。また別日ですが、12月12日にも(紙面に明太子が初めて登場したとされる日…

♫ 今日は何の日 ♫ (1月7日は七草/七草粥の日)

「今日は何の日」1月7日は「七草/七草粥の日」1月7日は「春の草七種を刻んで入れた粥を作って、万病を除くおまじないとして食べると良い」とされる日です。七草は、平安時代から続くしきたりで、呪術的な意味だけではなく「おせち料理で疲れた胃を休め、野菜…

(豆より小さい)コメ知識「しいたけ」

しいたけは、シイの木に多く発生することから名付けられました。野生のしいたけは、春秋の広葉樹(ナラ・ミズナラ・シイ・カシ・クヌギ・クリなど)の枯れた幹、切り株に生えてきます。が、江戸時代初期から栽培が始まり、今では日本全国で収穫される、代表的…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月29日は福の日)

「今日は何の日」12月29日は「福の日」おせち料理の準備を始める12月と、おせち料理に込められた「福(=ふく=29)」を知ってもらおうとの意味合いから、食品加工業などを展開している株式会社紀文食品が記念日として制定。おせち料理に選ばれている食材の一部…

(豆より小さい)コメ知識「美味しいカレーを作ろう」

カレーは、鍋で大量に作るのではなく、個食の時代になっているようですね。スーパーには、1人前のパックに入った様々なカレーが、所狭しと並べられています。が、今日はあえて、昔懐かしいカレーを美味しく作るコツをお知らせしましょう。まず最初に…市販の…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月23日は東京タワーが完成した日)

「今日は何の日」12月23日は「東京タワーが完成した日」1958(昭和33)年12月23日、東京・芝公園内に「東京タワー」が完成し、完工式が行われました。高さ333mの鉄塔は、完成当時、パリのエッフェル塔を抜いて世界で最も高い建物として、話題になりました。ま…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月22日は冬至)

「今日は何の日」12月22日は「冬至」冬至の日にちは12月22日になることが多いですが、年によって21日、または23日になることもあります。そして、2019年の冬至は今日「12月22日」そもそも冬至とは…簡単に言うと「春夏秋冬」のように"季節"を表すものの1つで…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月21日は回文の日)

「今日は何の日」12月21日は「回文の日」「1221」が回文のようになっていることにちなんで「回文俳句」などを手がける宮崎二健氏(みやざきじけん)が記念日に制定。回文とは…上から読んでも下から読んでも▷出現する文字の順番が変わらない▷言語として意味をな…

(豆より小さい)コメ知識「中国料理で手に持っていい器、いけない器」

世界の多くの国々では、器を置いて食事をするのが常識です。以前、書いたことがありますが… ほとんどの器を手に持って食べる習慣の日本人とは、マナーが大きく違います。例えば中国料理。料理を箸で食べるのは、中国も日本も同じですが、器の扱い方は違いま…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月18日は東京湾アクアラインが開通した日」

「今日は何の日」12月18日は「東京湾アクアラインが開通した日」1997(平成9)年12月18日、神奈川県川崎市と千葉県木更津市を結ぶ自動車専用有料道路「東京湾アクアライン」が開通しました。⚪︎名称 : 東京湾横断道路⚪︎全長 : 15.1km⚪︎起点 : 神奈川県川崎市川…

(豆より小さい)コメ知識「食欲を助け、血液を浄化する酢」

一般的に「酢」とは、酢酸を含む、酸っぱい液体調味料のことを指し、原料によってたくさんの種類の酢があります。調味料としてだけでなく、体に良いからと、健康のために飲用している人も多いそうです。「酢」を英語にすると「VINEGAR(ヴィネガー)」VINEGAR…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月13日は双子の日)

「今日は何の日」12月13日は「双子の日」1874(明治7)年12月13日「双子の場合は、先に産まれた方を兄、姉とする」という太政官指令が発表されました。それまでは、⚪︎後に産まれた子を兄、姉とする⚪︎男女の双子の場合、男の子を兄とする ⚪︎体重が重い方を兄、…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月10日は3億円事件の日)

「今日は何の日」12月10日は、誰もが忘れられない「3億円事件の日」事件は、1968(昭和43)年12月10日の朝発生しました。東芝府中工場で働く、従業員のボーナス3億円(正確には、2億9434万1500円)を運搬していた日本信託銀行国分寺支店の現金輸送車が、白バイを…

(豆より小さい)コメ知識「ステーキを美味しく」

牛肉は、元々の牛の体が大きい分、多くの部位に分かれています。ステーキで"最上級"とされる部位は「リブロース」そして「サーロイン」リブロースがあるのは、背中の真ん中あたり。サーロインは、その後方にあります。リブロースは、霜降りで脂肪のバランス…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月6日は聖ニコラウスの日)

「今日は何の日」12月6日は「聖ニコラウスの日」聖ニコラウスは、4世紀頃のトルコの司祭で、12月6日はその命日に当たります。聖ニコラウスは、非常に慈悲深い人で、貧しい三姉妹を救うため、真夜中に屋根の上にある煙突から金貨を投げ入れ、それが、たまたま…

♫ 今日は何の日 ♫ (12月5日は12月の夏日、観測の日)

「今日は何の日」12月5日は「12月の夏日、観測の日」2004(平成16)年12月5日、季節外れの温帯低気圧が関東に接近した影響で…⚪︎熊谷(埼玉県) 26.3°C⚪︎前橋(群馬県) 25.2°C⚪︎水戸(茨城県) 25.0°Cと、関東地方一帯で、気象庁観測史上初となる「12月の夏日」を記…

(豆より小さい)コメ知識「大根」

大根はアブラナ科の越年草です。一般には夏に種まきし、晩秋から冬にかけて、根が肥大したところで収穫します。現在市場で売られているほぼ90%は青首大根です。が、暮れからお正月にかけて、他の種類の物も登場してきますので、それぞれの特徴や用途などにつ…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月29日はいい肉の日)

「今日は何の日」11月29日は「いい肉の日」「いい(11)にく(29)」の語呂にちなんで、宮崎県のより良き宮崎牛づくり対策協議会が記念日に制定。宮崎牛をアピールすることが目的とされていて、同協議会では、大相撲で優勝した力士に宮崎牛1頭分を贈呈するなどの…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月27日はミッチーブームが始まった日)

「今日は何の日」11月27日は「ミッチーブームが始まった日」1958(昭和33)年11月27日宮内庁は、当時皇太子だった明仁親王(後の第125代天皇、明仁上皇)と民間出身の正田美智子さんのご婚約を発表しました。世間的にはまだ、お見合いでの結婚が多かった時代…テ…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月26日はいい風呂の日)

「今日は何の日」11月26日は「いい風呂の日」「いい(11)ふろ(26)」の語呂にちなんで、日本浴用剤工業会が記念日に制定。ちなみに「風呂」という言葉は本来「蒸し風呂」を意味していたそうで、蒸気を浴びて身体の汚れをふやかし、こすりだした後に湯で洗い流…

(豆より小さい)コメ知識「和食のルール。配膳の位置と料理の盛り方」

ご飯とみそ汁は、和食メニューの基本。では、このご飯とみそ汁の配膳ルールは…?配膳の時はまず、この2品を手前に置くのが日本人の常識。では、右に置くのはどちらでしょう?当然ですが、右にみそ汁、左にご飯ですね。そして、箸を置く場所は、ご飯とみそ汁…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月22日はいい夫婦の日)

「いい(11)夫婦(22)」の語呂と"ゆとり創造月間"の期間中であることから、日本生産性本部余暇創研が記念日に制定。普段中々伝えられないパートナーへの想いや感謝の気持ちを形にして、贈る機会にしてほしい…との思いが込められているそうです。地域によって「…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月21日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日)

「今日は何の日」11月21日は「ボジョレー・ヌーヴォー解禁日」「ボジョレー・ヌーヴォー」とは、フランス、ボジョレー地区で、その年に収穫されたぶどうを使って作られた新酒のこと。「ボジョレー・ヌーヴォー解禁日」には、全国で色々なイベントが開催され…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月20日はピザの日)

「今日は何の日」11月20日は「ピザの日」ピザの原型とされる「ピッツァ・マルゲリータ」の名前の由来となった、イタリア・マルゲリータ王妃の誕生日(1851年11月20日)を祝して1995年、凸版印刷が記念日に制定。1889(明治22)年、イタリアのナポリを訪れた王妃…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月19日は緑のおばさんの日)

「今日は何の日」11月19日は「緑のおばさんの日」1959(昭和34)年11月19日、通学する児童たちを交通事故から守るため、学童擁護員制度が東京都でスタート。11月19日は「緑のおばさんの日」として、記念日に制定されています。まだ女性の職場が少なかった戦後…

♫ 今日は何の日 ♫ (11月17日は蓮根の日)

「今日は何の日」11月17日は「蓮根の日」1994(平成6)年11月17日に、全国のレンコン産地が集まって、茨城県土浦市で「蓮根サミット」が開かれました。それにあやかり、11月17日を記念日として制定。レンコンの生産地ランキング(平成29年時点)1位 茨城県2位 徳…

(豆より小さい)コメ知識 「日本料理で覚えておきたい器と箸のマナー」

西洋料理を食べる時…お皿はテーブルに置いたまま、ナイフとフォークで、料理を口に運んで食べるのがマナーですが…日本料理では、ご飯茶碗やお椀を、手で持って食べる事が常識。大体の器は持って食べた方が、お行儀が良いとされています。お刺身用の醤油皿、…