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♫ 今日は何の日 ♫ (1月31日は、日本で初めて五つ子が誕生した日)

「今日は何の日」1月31日は「日本で初めて五つ子が誕生した日」


1976(昭和51)年1月31日、鹿児島市立病院で、日本初の五つ子が誕生しました。


当時、NHK政治記者だった山下頼充さんと妻・紀子さんに授かった子どもたちで、

⚪︎男児2人

⚪︎女児3人

の5卵生の赤ちゃんでした。


五つ子は「不妊治療などで使用される排卵誘発剤によるもの」とされていて、山下夫妻の赤ちゃんたちは、生誕時の体重が990グラム〜1800グラムと、いずれも普通児の半分程度でしたが、皆元気で、異常は見られなかったそうです。


五つ子誕生のニュースに、日本中は大騒ぎとなり、全国から祝福の声が寄せられました。

連日新聞に、その日の体重が掲載されるなど、その成長過程に、たくさんの人が一喜一憂していたようです。


日本で初めて五つ子が誕生した1月31日は

「五つ子誕生の日」として、記念日の1つに制定されています。


山下さんは、NHK東京勤務でしたが、紀子さんは妊娠8ヶ月で、実家の鹿児島へ帰っての出産。

予定日は2月19日でしたが、1月31日の朝から陣痛が始まり、予定より20日も早い出産になりました。

多胎だから、との心配がありましたが、呆気ないほど楽な出産で、9分間で5人が次々と生まれたそうです。

最初の2人は足から出る逆子で、後の3人は頭から生まれたそうです。


排卵誘発剤を使った結果の5卵生の多胎児出産…何と4000万回に一例という、稀有な例だそうです。


五つ子は、5月12日に鹿児島市立病院を退院し、東京の日大板橋病院に転院。

その後5人とも順調に育ち、9月27日に日大板橋病院を退院したそうです。


当時山下さん夫妻は、2DKの社宅(NHK)に住んでいましたが、4LDKの家に引っ越し。

夫妻と、夫妻の夫々の母親、3人のベビーシッターが育児に当たったそうです。


昭和57年「山下さんちの五つ子ちゃん」は、お揃いの制服で小学校に入学。

「1年生になりました。五つ子6年間の記録より」というタイトルで、NHKスペシャル番組を放映して、多くの国民の感動を呼びました。


その後は一般人と言う事もあり、また、山下さんご夫妻の意向もあったのでしょう。

五つ子ちゃんの情報は、ピタッと流れなくなりました。


そして、あれから今日で44年…

あの愛くるしかった五つ子ちゃんたちも、今日お誕生日で44歳。

立派な社会人です。


少ない情報からですが…

2人は東大へ進学。1人は学習院へ。

あとの2人は不明ですが、有名国立大学と、私立名門大学への進学だったそうです。


NHK職員だった山下さんは定年されていて、その後五つ子ちゃんの就職先までは、どこにも報じられていません。

が、全員が有名大学出身という事なのできっと、官僚や一流企業に勤務して、44歳の現在、きっと、重要なポストにつく、役職になられているのでは…と想像されます。

幸せな生活を送っていられる事でしょう。


同時に生まれた5人の子を、立派に育てた山下さんご夫妻は素晴らしい…


今日、1月31日はステキな日ですね〜

そして早いものでもう、明日から2月。

3月も、もうすぐですよ。


まさに「光陰矢の如し」

頑張りましょうね〜1日1日を大切に…


                              ♫ シャーベットメロン ♫

(豆より小さい)コメ知識「お寿司の食べ方」

お寿司は確か、平成生まれの子どもが好きな食べ物ランキングの第2位。


回転寿司のおかげで、誰もが気軽に食べることが出来る身近な存在になりましたが…


カウンター越しに握ってもらうお寿司はまた、オツなもの。

 少し贅沢かもしれないけれど、偶には大将が目の前で握る、ネタとシャリのバランスが絶妙なお寿司、食べたいですよね〜


別に「通」を気取る訳ではありませんが、そんな時に、少しは気にした方が良いかな〜と思う注意点をいくつかお知らせしましょう。


まずは、お寿司を食べる時のしょうゆのつけ方。


ごはんの方につけるのは厳禁です。せっかくのお寿司が崩れやすくなってしまうし、しょうゆ皿にご飯粒が残ると、汚らしい印象になってしまいます。


お寿司を横にして、ネタの先端にちょっとだけしょうゆをつけて食べるのが正しい作法です。

うにやいくらなどの軍艦巻きは、ごはん側にしょうゆをつけます。

横に巻いた海苔の部分を持ち、底のごはんの端っこにしょうゆを少々つけて食べましょう。

ここでもやはり、つける量は少しです。

ガリにしょうゆをつけ、それをネタにチョンチョンと付けてから口に運ぶ方法もあるようです。


次に、お寿司をお好みで食べる時の順番ですが…

美味しく食べるためのルールを頭に入れておきましょう。


いきなり「トロをください」というのは、やめておいた方が良いでしょう。


美味しく食べるためにはまず、淡白な味のものから始め、徐々に味の濃いものに移行していきましょう。

いきなり濃い味のものを口に入れてしまうと、ネタ本来の味が分かりにくくなってしまいます。


まずは、ひらめ、すずきなどの味の薄い白身魚からスタートし、あじやこはだなどの光りものや、マグロなど、コクのある赤身の味に移ります。

そして、クライマックスでは、トロ、うに、いくらなどの味の濃いネタを注文しましょう。

最後は巻物にして、口の中をさっぱりさせる、という食べ順がお勧めです。


メインのトロは、光り物の次、巻物の前と覚えておくと良いでしょう。


ついでに…

ちらし寿司の食べ方です。


ちらし寿司は、職人さんが見た目の美しさを意識して、精魂込めて盛り付けをしています。

ので、それを綺麗に食べることが前提です。


いきなりネタの上全体にしょうゆを回しかけるのはNGです。

また、しょうゆをつけたネタを器に戻し、ネタとご飯を混ぜるようにして食べるのもやめましょう。


ネタとご飯は交互に食べること。

1つのネタにワサビを乗せ、しょうゆをつけて食べたら次は、ネタの下のすし飯を食べます。

ネタ→ご飯→ネタの順番を守ることが上手な食べ方です。

好きなネタから選り好みして、あちこちに箸をつけるのもやめましょう。端から順番に食べていくと、盛り付けもくずれず、見た目にも綺麗です。


さて最後に…

お寿司屋さんのお茶。

大きな厚手の湯のみで、熱々のお茶が出てきますが…

「熱い!」とか言ったらいけませんよ。


お寿司屋さんで熱いお茶が出るのは、お寿司を美味しく食べてもらうため。


トロやハマチなど、脂の多い魚を食べる時、舌の表面に付いた脂を溶かしてくれるのが熱いお茶です。

熱々のお茶を口にすることで、色々なネタのお寿司を食べても、それぞれの味をきちんと楽しむことが出来るのです。


お寿司屋さんの、大きくて厚手の湯のみには「お茶を冷まさない」という意味が、ちゃんとありましたね。


以上、ご参考まで…


                                              ☆ メロンパン ☆



♫ 今日は何の日 ♫ (1月22日はカレーライスの日)

「今日は何の日」1月22日は「カレーライスの日」


1982(昭和57)年1月22日に「学校給食創立35周年」を記念して、全国学校栄養士協議会がカレーライスを全国の小中学校の児童約800万人に、給食として提供したことを受けて記念日に制定。


同会は1月22日を

「全国一斉、献立カレーライスの日」

にする事も決定しました。


という事は…

全国の小中学校で、今日の給食はカレーライス…?


カレーライスは、米飯給食の普及にも貢献したそうです。

そして…子どもたちから絶大な人気を得て、今では「国民食」とまで言われるほどの存在になっています。

子どもだけでなく、大人にも人気です。


そういえば…思い出しますね。

私が子どもの頃の給食の主食はコッペパン

脱脂粉乳(ミルク)が不味くて、鼻をつまんで飲んだものです…

でも、その脱脂粉乳が、子どもの健康を支えてくれていたらしいですから、今から思えば、とてもありがたい事です。

確か、ユニセフを通じて提供されていたと思います。

今、子どもの健康が脅かされている国々へ、今度は私たち、豊かな日本から、出来る援助(100円とかでも良いらしい)をしていかないと…と、つくづく思いますね。

ちなみに私は、勤めていた会社を通じて細々とですが、寄付を続けています。


さて、カレーライスの人気について…

面白いので調べてみました。


2018年4月にW e bサイト「ぐるなび」を運営する「(株)ぐるなび」が発表した、アンケート調査結果です。


◯子どもの好きな食べ物ランキング◯

          平成生まれ                昭和生まれ 

1位   カレーライス           カレーライス

2位   寿司                           鶏のから揚げ

3位   鶏のから揚げ           ハンバーグ

4位   ハンバーグ               オムライス

5位   ポテトフライ           ラーメン

6位   ラーメン                    寿司

7位   焼肉                           コロッケ

8位   オムライス               玉子焼き

9位   ピザ                          トンカツ

10位  チャーハン             グラタン


またまた面白いのでついでに…

◯子どもの嫌いな食べ物ランキング◯

           平成生まれ                昭和生まれ

1位   ゴーヤ(にがうり)       セロリ

2位   セロリ                          レバー

3位   ピーマン                      ピーマン

4位   梅干し                          ニンジン

5位   レバー                          納豆


◯子どもの好きなデザートランキング◯

           平成生まれ                    昭和生まれ

1位   アイスクリーム            ショートケーキ   

2位   プリン                           プリン

3位   チョコレートケーキ   アイスクリーム

4位   ショートケーキ           シュークリーム

5位   イチゴ                           イチゴ


※平成生まれとは

    平成18年〜24年生まれの人

                             (2018年に6歳〜12歳)

※昭和生まれとは

    昭和24〜53年生まれの人

                            (2018年に40歳〜69歳)


【調査概要】

⚪︎調査手法

   W e bアンケート

⚪︎サンプル数

  ①「子どもの好きな食べ物」

        …小学生の子どもがいる人818名

  ②「子どもの頃好きだった食べ物」

        …40〜69歳の人1112名

⚪︎調査期間

   2018年4月2日〜4月4日


今日のテーマからは完全に横道に逸れてしましたが…

調査結果は面白くて興味深い^_^

何かの場面で参考になるかもしれませんね。


それにしても…

カレーライス人気は、昔も今も圧倒的なのですね〜

驚きました…


そういえば…

テレビコマーシャルで

「1月22日、カレーライスの日」って言ってたような…


今日、食べてみましょうかね、カレーライスを…^_^


デザートは、昔も今もランキング2位のプリン?

いえいえ…

カレーライスのデザートに合うのは絶対に

「バニラアイスクリーム」

だと思いますよ〜私は。

独断と偏見ですが…


                                   ♫ シャーベットメロン ♫

                              

(豆より小さい)コメ知識「味噌のイロハ」

一口に「味噌」と言っても種類が多く、色の濃いもの、薄いものなど、様々です。


が、原料はどれも大豆と塩と麹…

大豆と塩に米麹を加えて発酵させたものが「米味噌」

麦麹を使ったものが「麦味噌(田舎味噌)」

大豆そのものに麹を生やして作るのが「豆味噌」です。


麦味噌は九州や四国。

豆味噌は東海地方。

米味噌は北海道、本州、四国…

生産地毎に特色が見られます。

子どもの頃に食べていた味噌の種類を聞けば、その人の出身地が分かりそう…


いちばんスタンダードなのは米味噌ですが、同じ米味噌でも「白味噌」「淡色味噌」「赤味噌」の3種類があります。


白は京都の「西京味噌

赤は「仙台味噌」

淡色は全国的に親しまれている「信州味噌」が有名です。


色の違いは、熟成度の差によるもの。

熟成期間が短いものは白く、長くなるほど赤黒く変化していきます。


味の方は、米麹の割合が多い白味噌は甘く、赤味噌は辛口、淡色味噌はその中間です。


何種類かの味噌を用意して、色々な味を楽しんでみてはいかがでしょう?


最後に…

味噌汁を作るときの、1人前の味噌の量について、お知らせしましょう。


美味しい味噌汁を食べるには、作り直しがないよう、入れる味噌の量は正確に。

味見をしたり、味噌の量を調節したりする間に風味が落ちてしまうので、気をつけましょう。


1人分の味噌の量の目安は、汁椀一杯に対し「大さじ1」

汁椀一杯分の水の量は150mlです。

根菜類など、火が通りにくい具材を使うときは、煮ている間に飛んでしまう水分量を見越して、水の量を少し多めにしておきましょう。


以上、味噌についての簡単なイロハをお知らせしました。

味噌の効能などについてはまたの機会のご紹介という事で。


                                                ☆ メロンパン ☆

? 素朴な疑問シリーズ ? (ノックの回数)

「素朴な疑問シリーズ」始めます…


この間、テレビドラマを見ていたら、ドアを3回ノックするシーンが出てきて…


あれっ?

ドアを叩く時のノックの回数って、ルールがあるのかな〜?

と、ふと思って調べてみました。


部屋に入る時にドアをノックするのは基本的なマナーですが…

ノックの回数についてのマナーもあるようなので、参考までにお知らせしましょう。


【正しいドアノック回数は4回】

国際標準マナーに則った正しいドアノック回数は4回です。

日本では、2回ノックすることが一般的になっていますが、正式なマナーでは、これは間違いです。

2回のドアノックは、トイレのドアをノックする時。

西洋ではこれを「トイレノック」と言い、トイレ以外では、失礼な回数になるらしいです。


◯ドアをノックする回数のルール◯

⚪︎2回 : トイレのドアをノックする時

⚪︎3回 : 親しい友人や知人を訪れた時

⚪︎4回 : 国際標準マナーに則ったビジネス

             シーンでドアをノックする回数


が…

日本での統計によると…

たとえビジネスシーンだとしても、ドアをノックする回数は2回が1番多く、3回以上だと違和感を持つ人が多いようです。

なので、たとえ国際マナーだとしても、4回ノックは、日本人にとっては多すぎる回数…


そのためか日本では、3回ノックする事が、ビジネスシーンの主流として捉えられています。

会議室や顧客の応接室に入る時には、3回ノックするように心がければ、とりあえず問題はないようです。


但し、企業面接などでは、国際標準マナーを重視する場合もあると思いますので、面接前にしっかり調べてから臨むようにしましょう。


因みに私は、無難と言われている3回ノックを実行しています。


                                                        メロン ♡

(豆より小さい)コメ知識「干ししいたけは水でゆっくり戻しましょう」

先週「生しいたけ」について書きましたので、今日は「干ししいたけ」のことを取り上げてみたいと思います。


まず知っておきたいこと。

「生しいたけ」より「干ししいたけ」の方が、断然【旨味】が強いです。


日本で発見された【旨味】は、現在では、甘味、酸味、塩味、苦味と合わせて5つの基本味に数えられていて、世界でも【UMAMI】といわれ注目されています。


しいたけの旨味は「グアニル酸」が含まれることに依るものです。


元々「グアニル酸」は「グルタミン酸」「イノシン酸」と合わせて3大旨味成分の1つとして数えられています。


グルタミン酸」は昆布やトマトなど。イノシン酸」はカツオや煮干しなど、複数の食材に含まれているのに対して「グアニル酸」はほぼ「干ししいたけ」にしか含まれていません。


しかも、しいたけは乾燥させることによって「グアニル酸」の含有量が増えるのです。


生しいたけの旨味は「グルタミン酸」によるもので、生しいたけ100g中の含有量は70mg。

ところがこれを干すことによって何と、1,060mgまでアップし、更に100g中150mgの「グアニル酸」が生成されます。


干すことで生まれた「グアニル酸」の旨味は更に、低温で水戻しすることで増加する事も分かっています。


そして【旨味】に加えて注目したいのが、干ししいたけの栄養価。しいたけは乾燥させることで、栄養も増加します。


しいたけが豊富に含んでいる主な成分は「食物繊維」「カリウム」「ビタミンD」「葉酸」ですが…

「生しいたけ」と「干ししいたけ」で比較してみましょう。


◯生しいたけ               ◯干ししいたけ

食物繊維 …4.2g            食物繊維…5.5g

カリウム …270mg        カリウム…2,100mg

ビタミンD…0.4μg        ビタミンD…12.7μg

葉酸          …75μg          葉酸          …240μg


全てにおいて、干ししいたけの方が優っていますが…

何とビタミンDは、干ししいたけにする事によって約30倍も増えています。


そして更に、干ししいたけの最大のメリットとしては「長期間保存が出来る」ということです。


が…

残念ながら「干ししいたけ」は戻さないと使うことが出来ません。


急いで戻したいからと、砂糖を混ぜたお湯に浸けたり、電子レンジで戻す人もいるようですが…


干ししいたけを上手に戻すコツは「冷たい水に浸けてゆっくり」です。


干ししいたけを長い時間水に浸しておくと、良い風味とともに、大変良いかおりが出てきます。

そのため、しいたけを浸しておいたつけ汁も捨てないで、料理に使いましょう、と私たちは教えられてきました。


しいたけの良いかおりは「レンチオニン」という成分ですが、実はこの物質は、干ししいたけにも生しいたけにも含まれていないのです。

が、干ししいたけを数時間以上水の中に浸しておくと、多量の「レンチオニン」が出来てくることが分かっています。


私たちは美味しい味を感じる時、舌に感じる味からだけでなく、かおりからも大きな影響を受けています。

砂糖で作ったシロップに、焦げた匂いをほんの僅かつけるだけで、グッと美味しさが増した感じがします。

西洋料理でシャンピニオン(マッシュルーム)が使われたりするのも、かおりづけのためです。


しいたけの場合も同じで、食品に対し、ほんの僅かの量のレンチオニンを加えただけで、料理の風味が引き立ってきます。


例えば…

約1キロのちらし寿司に対して1mg。茶碗蒸しで、卵液の百万分の二。すまし汁では百万分の一程度のレンチオニンを加えるだけで、しいたけの風味が出て、料理が美味しくなったとの結果が報告されています。


干ししいたけを数時間以上も水に浸しておくのは、夏など気温の高い季節は心配…という方も多いでしょう。

が、干ししいたけは長時間水に浸けておく方が、風味と旨味が増すらしい…

気になる人は、冷蔵庫の中で戻すようにすると良いでしょう。


基本的に干ししいたけは、水に半日くらいは浸してから使うようにすることをお勧めしたいと思います。


私の仕事上の先輩は、水に入れたしいたけを冷蔵庫の中に常備していましたが…

賢いですね。見習いたいと思います。


干ししいたけを使う時は、くれぐれも「急ぎ戻し」をしないこと。

これがポイントのようです。

お忘れなく…


                                            ☆ メロンパン ☆

♫ 今日は何の日 ♫ (1月10日は明太子の日)

「今日は何の日」1月10日は「明太子の日」


1949(昭和24)年1月10日、創業以来研究を重ねてきた「からし明太子」が初めて店頭に並んだことを記念して、福岡県の食品会社「ふくや」が制定。


また別日ですが、12月12日にも(紙面に明太子が初めて登場したとされる日)を山口県の明太子業者「前田海産(株)」が記念日に制定しています。

それだけ明太子が、私たちの生活に馴染んでいるということでしょうか。


明太子は元々、朝鮮半島に伝わる家庭の惣菜の1つとして日本に伝わり、これを日本人の口に合うように、味付けし直したものです。


明太子と言えば博多が有名ですが…

博多明太子が世に知られるようになったのは、戦後博多に「ふくや」を創業した川原俊夫氏のおかげと言われています。


川原氏は戦前釜山に住み、終戦を機に夫婦で日本に引き上げてきました。

が、かつて食べていた明太子の味が忘れられなくて…

でも、ここは日本。

10年の歳月をかけて、日本人の口に合う明太子を作りだしました。


川原氏は、評判になり始めた明太子の製造を企業秘密にせず、知りたい人には快く教えました。その甲斐あって博多では、明太子の製造会社が、次々と増えていきました。


1975年に新幹線が博多まで伸びて、輸送が楽になったおかげで「博多明太子」は全国に広まり、多くの人に知られるようになりました。


現在、日本での明太子消費量は、年間3万トンといわれ、国民の間に広く浸透しています。


明太子は、元々は、スケトウダラの卵巣を辛子入りの調味料に漬けたもので、17世紀には、すでに朝鮮半島で食されていました。


日本で食されるようになったのは20世紀に入ってからですが、日本人の口に合うよう、改良を重ねた川原俊夫氏の努力のおかげで、今では、国民食と言っても良いくらいの存在になりました。


さて…

明太子と言って、すぐ頭に浮かぶのは「おにぎりの具」


海苔業者で有名な「山本山」が2019年9月13日に、日本全国の、一般のFacebookユーザーの中から、海苔に関心を持っている人4,036人を対象に実施した「好きなおにぎりの具」アンケート調査の結果をお知らせしましょう。


【好きなおにぎりの具ランキング】

◯総合ランキングトップ10

第1位    鮭(21.6%)

    2位    明太子(13.3%)

    3位    梅干し(12.7%)

    4位    昆布・昆布佃煮(8.9%)

    5位    たらこ・焼きたらこ(8.6%)

    6位    ツナマヨ(7.4%)

    7位    すじこ(5.4%)

    8位    おかか・鰹節(3.5%)

    9位    塩のみ(3.4%)

  10位    梅おかか(3.3%)


◯女性人気ベスト5       ◯男性人気ベスト5

 第1位    鮭                        第1位   鮭

     2位   明太子                     2位   明太子

     3位   梅干し                     3位   昆布

     4位   ツナマヨ                 4位   梅干し

     5位   すじこ                     5位   おかか


さて、貴方のお好みの具はありましたでしょうか?


私は、明太子を具にした、ご飯熱々で海苔がパリッとしているおにぎりが大好きです。

(邪道かもしれませんが、大葉を1枚海苔とご飯の間に挟んで頂いています)


以上「明太子の日」のレポートはこれで終了です。

今晩あたり、「明太子」を乗せた美味しいご飯、ちょっと食べたくなってきましたね〜


                                ♫ シャーベットメロン ♫