mbaachanのブログ

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♫ 今日は何の日 ♫ (12月6日は聖ニコラウスの日)

「今日は何の日」12月6日は「聖ニコラウスの日」


聖ニコラウスは、4世紀頃のトルコの司祭で、12月6日はその命日に当たります。


聖ニコラウスは、非常に慈悲深い人で、貧しい三姉妹を救うため、真夜中に屋根の上にある煙突から金貨を投げ入れ、それが、たまたま暖炉に干されていた靴下の中に入った、という話が語り継がれています。


このエピソードは、サンタクロースの元となった話とされていて、主にヨーロッパでは、12月6日を「サンタクロースデー」と呼んでいるそうです。


また聖ニコラウスは、

⚪︎子ども

⚪︎婚姻前の女性

⚪︎商人

⚪︎質屋

⚪︎薬剤師

等の守護人とされていて、12月6日の前日(=イヴ)となる12月5日には、子どもへプレゼントを贈る習慣があるそうです。


ヨーロッパの中でも、主にドイツでは、元々クリスマスの日にプレゼントという風習はなく、12月6日にニコラウスがプレゼントを持ってやって来る、というのが伝統になっているようです。


ドイツの人に、聖ニコラウスの日ってどんな日?と聞いたところ

「サンタクロースの兄弟みたいな感じ」なのだとか…


宗教改革の影響(?)で、クリスマスが25日に移ってしまい、ドイツでは、クリスマス文化が二分されてしまったような状況だとか…


でも確か、クリスマスは、キリストの誕生日。12月25日がクリスマスというのは、元々決まっていた日で、宗教改革の影響で25日に移ったというのは?

どういう意味なのでしょうか?


キリストの誕生日のクリスマスと、聖ニコラウスのサンタクロース伝説が、いつの頃か合体して、クリスマスにサンタクロースという構図が出来上がってきたのでしょうかね〜


ちなみに…

サンタクロースは、アメリカのコカコーラ社が作り出した、との説があるそうですが、これはどうも、勝手に作られた偽説のようです。


サンタクロースといえば…

私は、岩村暢子さんが書いた「普通の家族がいちばん怖い」(崩壊するお正月、暴走するクリスマス)という本を思い出します。


この本の中で岩村さんは、

サンタクロースの存在を信じて(?)プレゼントを楽しみにしている子どもと、そのためのシチュエーションを一生懸命作る親の様子を書いているのですが…


「子ども」というのは、幼児とかではなくて、中学生や高校生…

親の方も40代…

「まだうちの子は、サンタクロースを信じているから」という話の数々には、驚くばかり。開いた口が塞がりません…


作り話ではなくて、現実です。

切ないですね〜


機会があったら、ぜひ読んでみてください。

貴方は、どう感じるでしょうかね〜


                                   ♫ シャーベットメロン ♫

♫ 今日は何の日 ♫ (12月5日は12月の夏日、観測の日)

「今日は何の日」12月5日は「12月の夏日、観測の日」


2004(平成16)年12月5日、季節外れの温帯低気圧が関東に接近した影響で…


⚪︎熊谷(埼玉県)      26.3°C

⚪︎前橋(群馬県)      25.2°C

⚪︎水戸(茨城県)      25.0°C


と、関東地方一帯で、気象庁観測史上初となる「12月の夏日」を記録しました。


前日から発生していた、低気圧の暖域にすっぽり入った事が原因とされていて、関東一帯が暴風域(風が強かったのですかね〜)に包まれる中、

同日の東京は…


午前中8.7°C→午後24.8°C


となるなど、寒暖差を含めて、記録的な天候になりました。


また、2015(平成27)年12月11日にも、東京で24.6°Cを記録するなど、全国的に師走らしからぬ気候となり、2000年代に入ってからは、特に天候の変化が懸念されています。


ちなみに気象庁では

⚪︎夏日            25°C以上

⚪︎真夏日        30°C以上

⚪︎猛暑日        35°C以上

⚪︎熱帯夜       その日の最低気温が25°C以上

と、区別して呼ばれています。


それにしても…

最近の「異常気象」は心配ですね〜


千葉県を始めとし、台風と大雨に見舞われた地域の皆さんは、本当に大変な経験をされたと思いますが…


このような風水害が、これからも(もしかしたら来年も)起こってくる可能性が大きいとか。


私たちは、自分と家族の身の守り方を真剣に考えて、いざという時のために、しっかり話し合っておく必要がありそうです。


地域毎に出されている「ハザードマップ」がテレビなどでも取り上げられ、かなり話題になっていましたが…

ネットで簡単に検索出来るようなので、ご自分の住まいの周りを調べ、地域の特徴を把握しておく事が、とても大事だと思います。


ちなみに我が家はオール電化のため…

台風19号が来る前に、

カセットコンロを買いました。

停電になったら、熱源の確保が出来なくなってしまいますから…


そしてつい最近、

普通の石油ストーブを買いました。

石油ファンヒーターは、電源がないと動いてくれないですから…


何れも、今年の一連の災害が起こるまでは、考えていなかったこと。


何故なら、地震などの自然災害に見舞われた時、1番復旧の早いのが「電気」と言われてましたので。

電気だけは大丈夫と信じていたわけですが…

大きな誤解でした。


備えあれば憂いなしです。

準備出来る事はしておく大切さ。

今年の大きな災害から、学ばせてもらいました。


今回の「今日は何の日」は、

「12月の夏日」をきっかけに、災害の話をさせて頂きましたが…


2004(平成16)年12月5日(15年前)は日曜日でした。

また、2015(平成27)年12月11日(4年前)は金曜日…

その日の事を思い出せますか?

私は、4年前のことでさえも、その日何をしていたのか、12月とは思えない急な暑さをどう感じたのか、思い出すことが出来ません。


残念ながら…


                               ♫ シャーベットメロン ♫

(豆より小さい)コメ知識「大根」

大根はアブラナ科の越年草です。

一般には夏に種まきし、晩秋から冬にかけて、根が肥大したところで収穫します。


現在市場で売られているほぼ90%は青首大根です。

が、暮れからお正月にかけて、他の種類の物も登場してきますので、それぞれの特徴や用途などについて、おさらいしてみたいと思います。


【大根の種類】

⚪︎青首大

土の中で育つ2/3の部分が白く、土の上に出ている1/3の部分が青い大根です。

辛味が少ないのが特徴です。

上部は大根おろしやツマ、漬物やサラダ等の生食に、下部は煮物などの加熱調理に向いています。


⚪︎三浦大根

全体が白くて、首の部分は細く、根の方に向かって太くなっているのが特徴です。

長さは60cmくらいで、三浦半島で主に栽培されています。

肉質が緻密で柔らか。

首大根より辛味が強いですが、煮ると甘みが出ます。


⚪︎練馬大根

東京練馬区の在来種で、長さ1mにもなる、大きな大根です。

主にたくあん用に使われています。


⚪︎亀戸大根

江戸時代後期に、東京の亀戸で作られていた大根。先が細く小ぶりです。


⚪︎聖護院大根

京野菜の一種で、カブに似た丸い形が特徴。

2キロほどある、大型大根です。

肉質がきめ細かく、煮くずれしにくいので煮物に向いています。


⚪︎辛味大根

辛味が強い小型大根。

すりおろしても水分が少なく、蕎麦の薬味、漬物に向いています。


⚪︎ラディッシュ

二十日大根とも呼ばれ、表面が赤く丸い小さな大根です。

色を生かして、ピクルスやサラダに利用されます。


⚪︎紅芯大根

外皮が緑で中は紅色の中国系大根。

水分が多く、甘みが強く柔らかいので、サラダや甘酢漬けに利用されます。


⚪︎守口大根

名古屋土産として広く知られる「守口漬け」に使われる、細くて長い大根。


【大根の選び方】

全体にハリとツヤがあり、まっすぐ伸びて太いものを選びましょう。

持ったときにずっしりと重いのはみずみずしく水分が豊富な証拠です。

ひげ根の毛穴が浅く少なく、表面が滑らかなものがいいでしょう。

二股、三股に変形したものは、堆肥や土の状態が万全でない時に生じやすい物なので、避けた方が良いでしょう。

葉付きの場合は、葉先まで鮮やかな緑でピンと張ったものを選びましょう。

カットされている場合は、断面のキメが細かく、スが入っていないか、必ず確認しましょう。


【保存方法】

保存する場合は、葉の部分から水分が失われていくので、付け根近くから葉を切り落とし、根の部分と分けて保存します。

根の部分は、新聞紙で包んで冷蔵庫に入れると長持ちします。


【大根1本の使い方】

大根は、根の先と葉の付け根側で味が違います。

葉が付いている近くの部分は辛味が少なく硬めなので、サラダや炒め物に向いています。


真ん中部分はみずみずしく柔らかい上に最も甘みがあるので、おでんやふろふき大根などに向いています。


根の先に近い部分は辛味が強いので、おろしにすると良いでしょう。また、マリネや和え物などにも向いています。


大根の葉は栄養価が高く、油で炒めると歯ざわりもよく、美味しい食材です。

捨てずに炒め物や細かく刻んでチャーハンに入れたり、味噌汁の具にするなど、工夫して使うようにしましょう。


【大根の効能】

⚪︎大根には、根・葉ともに、色々な酵素が含まれていて、おろしや葉の青汁(ジュース)は消化不良の解消に効果があります。

これは、唾液や膵液(すいえき)に含まれるアミラーゼ(でんぷん分解酵素、つまりジアスターゼのことで、唾液ではプチアリン・膵液ではアミロプシという)と同じものです。

消化不良の他、胸やけ、二日酔い、食中毒、口内炎、歯痛、歯肉炎(歯周炎)、熱性疾患にも効果があると言われています。


⚪︎大根おろしは、喉が腫れて声が出ない時、悪酔い、食べ過ぎ。また、つわり、喘息の去痰、麻疹の発疹、やけどにも効果があります。


⚪︎おろしにハチミツを加えて飲めば、しわがれ声、喉の痛みに効くと、昔から伝えられています。

風邪にかかりやすい人は、大根をふろふきにして、ねぎ味噌を添えて食べる事をお勧めします。


⚪︎大根には食物繊維が多く、ジアスターゼとの相乗効果により、他の野菜以上に便秘の解消に効くとされています。

また大根には、リグニンという制ガン性を持つ食物繊維が含まれています。

おろしや千切りにするとリグニンが増えるので、効果的です。


⚪︎大根の葉には、根にないメリットが多数あります。

カロチン(プロビタミンA)が多く、ミネラル(特に鉄分)も豊富です。

ニンジンやほうれん草などと比べても、引けを取らないほどです。


⚪︎切り干し大根は貯蔵がきき、ほとんどの栄養素が大幅に増加します。

糖質は17倍。鉄分は約4倍になり、甘さも増します。

切り干し大根は、ミネラルやビタミン類を補給するための優秀な保存食品です。


大根役者」という言葉がありますが…

諸説ありますが、大根はいくら食べても食あたりしないから。

当たらない役者を「大根役者」と言うんだよ、とか…


でも…大根って…

どんな料理にもすっと馴染んで、美味しく食べさせてくれて、しかも体に良くて…


まさに「名役者」ですね〜

食べましょうね。大いに^_^


                                            ☆ メロンパン ☆



♫ 今日は何の日 ♫ (11月29日はいい肉の日)

「今日は何の日」11月29日は「いい肉の日」


「いい(11)にく(29)」の語呂にちなんで、宮崎県のより良き宮崎牛づくり対策協議会が記念日に制定。


宮崎牛をアピールすることが目的とされていて、同協議会では、大相撲で優勝した力士に宮崎牛1頭分を贈呈するなどの活動が行われています。


が実は、毎月29日を「肉の日」と都道府県食肉消費者対策協議会が決めていて…


全国食肉事業協同組合連合会がJA全農と連携し、他の食肉流通団体、販売団体等とともに、関連の1696店舗で、毎月29日を含む数日間に、特別販売などを実施。


焼肉店やステーキ店でも「デカ盛り」や「割引」など、毎月29日には、お得なサービスを提供しているようです。


また他に…

8月29日は「焼肉(ヤキニク=829)の日」

2月9日は「お肉(オニク=029)の日」

など…

肉に関しての記念日は、たくさんある模様…

そして…

それぞれの日に合わせて、イベントもたくさんあるようですが…


11月29日の「いい肉の日」は、特別盛り上がる「肉の日」と言われています。


色々な店で様々なサービスが行われているようなので、店の名だけご紹介します。


牛角」「サブウェイ」「ロッテリア」「バーガーキング」「モスバーガー」「いきなりステーキ」「ガスト」「しゃぶ葉」「安楽亭」etc etc…

店ごとの細かいサービス内容については、それぞれ(色々ありますので)検索してみてください。


ところで「A5ランク」等で言い表している牛肉のランクですが…

専門家曰く…「A5」だから全ての肉が美味しい、という訳ではないそうです。


実は…

牛一頭から、どれだけ肉が取れたかを表すのがアルファベットで、

A>B>C

の評価付けがなされていて、

数字は「霜降り度合い」を表す基準だそうです。

霜降り(≒脂)部分の量で、

5>4>3>2>1

と表示されます。


ということは…

「A5」とは、牛一頭からたくさん肉がとれて、霜降り量も多い、という意味合いで、決して「美味しさを表す基準値ではない」とのことです。

ちなみに…

A5ランクの肉は見た目は美しいけれど、食べるなら、肉と霜降り量のバランスが良いA3辺り…

という「その道の通」の人も多いとか…


最後に…

関東と関西の違いについて、触れてみましょう。


カレーや肉じゃがを家庭で作る時、関西では牛肉、関東では豚肉を使う傾向にある、と聞いたこと、ありませんか?


総務省統計局の家計調査結果がありますので、見てみましょう。


【家計調査(2人以上の世帯)品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング(平成27〜29年、年平均金額)】


⚪︎牛肉への支出金額

第1位      京都市            38,018円

    2位      和歌山市        37,752円

    3位       奈良市           37,330円

    4位       大津市           36,029円

    5位       大阪市           33,673円

ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー

   48位      浜松市           10,617円

   49位      前橋市           10,365円

   50位      盛岡市           10,318円

   51位      新潟市           10,151円

   52位      長野市             9,965円

                 全国平均       21,641円


⚪︎豚肉への支出金額

第1位       横浜市           34,967円

    2位       福島市           33,239円

    3位      さいたま市    32,694円

    4位      川崎市            32,658円

    5位      相模原市        32,455円

ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー ー

   48位      大分市           26,040円

   49位      熊本市           25,914円

   50位      高松市           25,664円

   51位      前橋市           25,562円

   52位      高知市           23,414円

                 全国平均       29,753円


肉の使い方や量に地域性を感じさせる、興味深い調査結果になりましたね〜

四国辺りは、鶏肉が多いのでしょうかね?


貴方はどのように感じたでしょうか…


肉についてのレポートでした。


                               ♫ シャーベットメロン ♫

♫ 今日は何の日 ♫ (11月27日はミッチーブームが始まった日)

「今日は何の日」11月27日は「ミッチーブームが始まった日」


1958(昭和33)年11月27日

宮内庁は、当時皇太子だった明仁親王(後の第125代天皇明仁上皇)と民間出身の正田美智子さんのご婚約を発表しました。


世間的にはまだ、お見合いでの結婚が多かった時代…

テニスコートでの自由恋愛により、結婚に至られたことが、大きな注目を浴びました。


テニス場でお二人が着ていた白地のVネックセーター、また白い服装など…

「ミッチースタイル」と呼ばれたファッションが大流行。


婚約記者会見では、美智子さまが皇太子殿下の印象を

「とてもご清潔でご誠実なご立派な方で、心からご信頼申し上げ…」

と発言されたことも話題を呼びました。


加えて同時期にテレビが本格的に普及していったことも相まり、

「ファッション業界」「メディア業界」「経済界」など、様々な分野に大きな影響を与えたこの社会現象は

「ミッチーブーム」

と呼ばれ、その年の流行語にもなりました。


※残念ながらまだ「流行語大賞」の存在はありませんでしたが…

流行語大賞」が始まったのは1984(昭和59)年です。


当時、ロサンゼルスに住んでいた私の大叔母から母に向けて

「正田美智子さんはラッキーガールですね」と手紙が届いたのを、よく覚えています。

その時母から

「美智子さんは大企業のお嬢さまなのよ」と聞かされました。


テレビの前に正座して見た婚約記者会見の美智子さま


上品で美人で、物腰が美しくて、言葉使いが綺麗で…なんてステキなお姉さんなんだろう…

と、目が釘付けになって衝撃を受けたこと、よく覚えています。


あれから61年…

上皇ご夫妻は、今でも本当に仲がよくて、正に理想のカップル。

今でも私たちにたくさんの夢を与えてくれますね。ステキです。


ちなみに…

お二人の出会いのテニスコート

言わずと知れた

「軽井沢会テニスコート」(旧軽井沢)

最近また、ちょっとしたブームになっている模様です。

近くにお出かけの際は、立ち寄られてみたら、いかがでしょう^_^


最後に…

「ミッチーブーム」が始まった1958年には、他にもこんな出来事がありました

⚪︎1万円札の発行

⚪︎初のバレンタインチョコレート登場

⚪︎フラフープの大流行

⚪︎巨人軍、長嶋茂雄選手初打席

     (4打席全て三振のデビューは有名な話)


さて…

お若い方に「ピンとくる」出来事はありましたかね?

ないでしょうね〜きっと。


                                  ♫ シャーベットメロン ♫

♫ 今日は何の日 ♫ (11月26日はいい風呂の日)

「今日は何の日」11月26日は「いい風呂の日」


「いい(11)ふろ(26)」の語呂にちなんで、日本浴用剤工業会が記念日に制定。


ちなみに「風呂」という言葉は本来

「蒸し風呂」

を意味していたそうで、蒸気を浴びて身体の汚れをふやかし、こすりだした後に湯で洗い流す…

というのが一般的だったそうです。


蒸気を逃がさない狭い室内にこもるため

「室(むろ)」と呼ばれていて、それが

「風呂」になったとされています。


お風呂といえば…

当然ながら、内風呂が常識の現代。

お若い方はピンと来ないでしょうが、昔はほとんどの人が銭湯のお世話になっていました。

今日、学校で会った友達も、隣りのお姉さんも、銭湯で一緒に体を洗って頭を洗って…

子どもは、女の子がお父さんと一緒に男湯に入ったり、男の子がお母さんと一緒に女湯に入ったりしてましたね〜平気で。


そういえば、頭を洗うための「洗髪料」というものが存在していましたが…

この「洗髪料」は、昭和44年までで無くなったようです。


銭湯の金額を年代別に出してみました


                       大人       中人      小人      洗髪

昭和32年       16円       12円       6円       10円

        50年      100円       50円      20円

        60年      260円      120円      60円

平成 5年       340円      160円      70円

令和元年      470円      180円      80円


大人…(12歳以上)

中人…(6歳〜12歳未満・小学生)

小人…(6歳未満・未就学児)


結構高いんですね〜

必要に迫られて通う人にとっては、かなりの負担…

でも、需要が減った中、銭湯を維持していくお店側の事情も大変そう。


最盛期(昭和43年)に2687軒あった、東京都の公衆浴場ですが…

現在では(平成30年時点で)544軒に減っています。


今では色々と趣向や工夫を凝らして集客を図るお店もあり、銭湯マニアにとっては、調べて通って…

SNSを通じて情報を交換したりして。

それなりに面白く進化している模様…

もちろん、昔からの銭湯ファンのおっちゃんたちも健在でしょう、きっと^_^


今、残っている銭湯が、末永く営業を続けていければいいな〜と、心から思いますね〜

日本の文化の1つですから…


さて…

日本人のお風呂好きは世界でも群を抜いているとかいないとか…


夏と冬、それぞれの入浴頻度(シャワーを含む)を聞いたところ、7〜8割の人が「毎日入浴する」と答えました。


また、夏・冬で多少の差は出るものの、4〜6割の人が「毎日湯船に浸かる」という、世界的にみると、かなり高い結果が出ました。


欧米のアパートでは、シャワーのみという部屋も多く、バスタブなどの設備がある家でも、お湯を貯めて湯船に浸かるのは、月に数回程度が一般的なようです。


入浴時間については、男性「10〜20分未満(42.7%)」女性「20〜30分未満(39.7%)」が最も多い結果になりました。

女性の中には浴室で、入浴以外にも「マッサージ」「スマホ」「読書」をして過ごしたり、1時間以上バスタイムを楽しむ人もいるようです。


在日外国人に日本人の驚きのお風呂習慣を聞いたところ…

「熱い湯船に長く浸かっていること」

「夏でも湯船に浸かること」

「家族で、お風呂のお湯を替えずにそのまま使うこと」

などが挙げられたそうです。


日本人の常識=世界の常識ではありませんから。

習慣の違いですね^_^


最後に

「いい風呂の日キャンペーン」のお知らせ


⚪︎賞品

クイズに正解頂いた方の中から抽選で

旅行券(5万円)…2名

入浴剤(20個)+化粧石鹸(5個)…350名

にプレゼント。


⚪︎「いい風呂の日キャンペーン応募ページ」から、ネットで申し込んで下さい。

(ハガキでの応募は受け付けていません)


⚪︎締め切り

2019年11月30日(土)23時59分まで有効


だそうです。

どのくらい知れ渡ったキャンペーンですかね〜

応募してみてら、当たるかも…^_^


さて…

今日もゆっくり、お風呂にでも入って、リラックスして過ごしましょうかね^_^


                              ♫ シャーベットメロン ♫



(豆より小さい)コメ知識「和食のルール。配膳の位置と料理の盛り方」

ご飯とみそ汁は、和食メニューの基本。

では、このご飯とみそ汁の配膳ルールは…?


配膳の時はまず、この2品を手前に置くのが日本人の常識。


では、右に置くのはどちらでしょう?


当然ですが、右にみそ汁、左にご飯ですね。

そして、箸を置く場所は、ご飯とみそ汁の手前。箸先は左に向くようにして横に置きます。


この配膳ルールは、1人分ずつを食膳に乗せて食べるためのもので、箸が運びやすいように計算されたものです。


一汁三菜の場合、魚や肉料理などの主菜は左奥、副菜は右奥。漬物や酢の物などのちいさめの副菜は、全体の真ん中あたりが定位置になります。


お茶とお菓子も、ご飯とみそ汁のように、知っていて当たり前の位置関係が…


右がお茶で、左がお菓子です。


身内でティータイムを楽しむ時も、お客様にお茶を出す時も、このルールはおさえておきましょう。


更に言うなら、お菓子の方を、少し手前におくと、食べやすくなって親切です。


おしぼりを一緒に出す時は、お茶の右。


お茶うけの羊羹やカステラを切り分ける時、食べやすい厚さの目安は、1,5cm。

これを、1人2切れ出すとバランスが良いと言われています。

覚えておきましょう。


では次に…

焼き魚の盛り付け方です。


焼き魚でも煮魚でも、一尾魚をお皿に盛る時は、頭が左、尾が右、腹が手前、というのが和食のルール。

食べる人に背を向けないのが、昔からの決まりごとです。


サンマのように長い魚は、半分に切って焼くと食べやすいですが、その場合はまず、頭付きの方を左手前に、尾の方は奥に置きます。


例外が1つ。かれいです。

かれいは原則的に、頭を右にして置きます。

その理由は目の位置。

かれいの特徴は、表側の黒い皮の方に、目が2つ並んで付いています。

この目のある方を上、腹側を手前にすると、頭は自然と右側になるのです。


切り魚の場合は、皮を向こう側か上にして盛りつけるのが基本です。


次にお刺身の盛り方です。


お刺身の盛り付け方にも、昔から決まっているルールがあります。


ポイントは「数」

奇数単位で盛るのが基本です。


日本人は昔から「奇数は縁起のいい数」として好んでいるため、1種類であれ、数種類であれ「5切れ」や「7切れ」など、奇数単位で盛るのが良いとされています。

但し9は「苦しむ」とされているので避けましょう。


また、数種の刺身を盛り合わせる時も「3種盛り」や「5種盛り」のように、奇数の取り合わせにするのが好ましいです。


さらに、見た目に「美味しそう」な演出をすることも大事。

気をつけたいのは、刺身とツマのバランスです。


まず、皿の向こう側に、大根の細切りなどを高く盛りつけます(居酒屋で出る刺身のように「ツマばかりたっぷりは」お勧め出来ませんが…)その上に大葉などを置き、刺身を立てかけるように並べていきます。わさびは手前に。

奥は高く、手前は低くすると、見た目に綺麗になります。


そういえば…

きゅうりを刺身のツマにしたこと、ありますか?

大根の千切りは、ふわっとこんもり盛りつけられますが、きゅうりの場合は、お皿の上でベタッとしてしまいがち…


そんな場合、私はよくきゅうりの桂むきを作ります。

きゅうりをまず、3センチくらいの輪切りにして(長めに切ると上手くいきません。細いですから丁寧に)皮の部分から、種が出てくる前までの肉の部分を桂むきにした後、切る前の形にクルクルと戻して小口から輪切りにし、水に放します。

ウェーブのかかったような、綺麗なツマが出来ますからぜひ、お試しを。

難しくはありませんが、多少の技術が必要です。チャンスのある時に練習してみましょう。盛りつけの幅が広がると思います^_^


最後に…

和のおかずを見栄えよく盛り付ける簡単法則…


「天盛り」という言葉がありますが…

これは、てんこ盛りにする、という事ではなく、煮物を始め、酢の物、おひたし、和え物などの上に「小高くのせるもの」の事です。


小高くのせるものの定番といえば、しょうがや青じその千切り、ゴマ、刻みのり、白髪ねぎ、山椒、ゆずなど。


料理に彩りや香りを添えたり、旬のもので、季節感を出すことが出来ますね。


おかず自体は、やはり真ん中が高くなるように「山高に盛る」のが基本です。

そして、器の大きさと中身の量のバランスを考えて、体裁よく盛りましょう。


日本人は「目で食べる」と昔から言われています。

美しい盛りつけは、食欲をそそるもの。

ちょっとした気配りで、ステキな食卓を作り、家族や友人に喜んでもらいましょう。


                                               ☆ メロンパン ☆