mbaachanのブログ

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♫ 今日は何の日 ♫ (11月13日はいいひざの日)

「今日は何の日」11月13日は「いいひざの日」 

「いい(11)ひ(1)ざ(3)」の語呂にちなんで、関節痛薬や健康ケア製品などを開発展開しているゼリア新薬工業(株)が記念日に制定。

11月は寒さが増して、ひざや関節が痛み出す時期でもあることから、予防や治療の大切さ&健脚を祈願するイベントが各地で開催されています。

具体的なイベント開催情報を…と思ったのですが…
「いいひざの日」にちなんでの行事は、無料相談会など、医療機関や診療所などで、個別に企画されている場合が多いようです。
気になる方は、近くの診療所などに、問い合わせてみてください。

私からは…
日本人のひざ事情に関してのアンケート結果を調べてみましたので、お知らせします。

☆ひざの痛みの訴えは50代から急増
「ひざの痛みが出たのは、何歳くらいから?」の質問に対し、
最も多かったのは60代からで55.9%でした。
では、60代までは大丈夫、と考える人も多いか、と思いますが…
40代(5.4%)から50代(24.3%)への急激な増え方も楽観視出来ない数値です。

平均寿命が伸び、60代でもまだ現役意識の人が多く、
「ひざが痛くてショックな事は?」への回答では、
「自分もとうとう老人の仲間入り」
「老いを実感した」
などの、気持ちと身体とのギャップを感じている人が、多く見受けられました。

☆専業主婦は早いうちから要注意?
ひざの痛みの出た年齢を職業別に見た処…
専業主婦は、若い年齢からひざの痛みが出ている人が多い、という結果が出ました。
会社員や公務員などの職業についている人では、50代より前にひざが痛くなったと訴える人がほぼいないのに対し、専業主婦やまた、主婦である可能性が高いパート・アルバイトでは、20代〜40代と答えた人が多く見受けられました。
原因は不明ですが、専業主婦の方は、ひざ痛にならないよう、早くからの注意が必要かも知れません。

☆ひざの痛みを毎日気にしている?
ひざの痛みが気になっている時間を聞いてみると、1日のうち
「ほとんど気にならない」との答えは29.7%
一定数いるように見えますが…
「時々気にしている」
「半日くらい気にしている」
「ほぼずっと気にしている」
という回答を合計すると約70%も占めています。
つまり、ひざの痛みが出始めたら、ほぼ毎日、気にしながらの生活になってしまう、という事が分かります。

☆平均寿命とひざ痛
2017年度のですが平均寿命が出ています。
女性87.26歳。男性81.09歳。
長寿は喜ばしい事ですが…
50〜60代でひざ痛を発症した場合、20年以上、ひざの痛みと付き合う事になるのです。

☆生活や趣味にも支障が…
ひざの痛みが、日常生活や趣味に支障をきたしている事も、大きな問題です。
実際に、生活に支障が出ている、と訴えている人は66.7%もいます。
また、趣味が制限されている、という人も、56.6%にのぼります。

具体的には、日常生活だと「階段の上り下り」「座る・しゃがむ」「立ち上がり」などの、基本動作に支障が出ているようです。
趣味については様々ありますが…
ウオーキングや旅行などの、歩行に関係するもの。また、習字や茶道、ガーデニング等、しゃがむ動作や正座が関係するものが多く見受けられます。

では…
ひざの痛みの解決策は…?

ひざの痛みには色々な原因がありますが…
中高年のひざの痛みで最も多いのは、ひざ関節の軟骨がすり減って起こる
「変形性ひざ関節症」です。
日本では、その予備軍も含めると何と…
男性860万人、女性1,670万人。
50歳以上の、実に2人に1人が変形性ひざ関節症と推計されています。

変形性ひざ関節症になると、痛みから「動きたくない」と、つい安静にしがちです。

が、動かずに運動不足になると、ひざを支える筋力の低下や体重増加を招き、ますます痛みが悪化するという悪循環に陥ってしまいます。

この悪循環を断ち切る第1歩が
「痛くても動く」です。

体を動かすことで筋力アップや減量が出来るとひざの負担が軽減します。
更に、痛みが改善され、歩きやすくなるという「好循環」が生まれます。

具体的には、関節の可動域を広げるストレッチや、下半身を中心とした筋トレ。そして、ウオーキングや水中ウォーキング。
自転車などの有酸素運動がお勧めです。

肥満のある人はまず、減量する事が基本です。
薬や装具の助けを借りながら、運動療法を根気よく続けましょう。
運動による、痛みの改善効果は高く、痛み止めの飲み薬と同じくらいの効果がある、という事が分かっています。

但し、ひざが腫れて熱を持っている場合や、体調が悪い場合は、運動を一時中断して様子を見る勇気も持ちましょう。

必ず良くなる事を信じて、気長に取り組む事をお勧めします。

以上、いいひざの日に、よくないひざの話と対策で今日のレポートはおしまいです。

ではまた、次の機会にお会いしましょう^_^

                                   ♫ シャーベットメロン ♫

♫ 今日は何の日 ♫ (11月11日は鮭の日)

「今日は何の日」11月11日は「鮭の日


鮭の「圭」の字が「十一十一」で出来ていることに因んで、鮭の生産が盛んな新潟県村上市が11月11日を記念日に制定。


あれ?

鮭の生産が盛んな地域って北海道じゃないの〜?


不思議に思って調べてみました。

【鮭漁獲量ランキング(H28年度)】

第1位    北海道       82,255t

第2位    岩手県         7,772t

第3位    青森県         2.957t


やっぱり…

では何故、新潟県村上市


実は村上市は、歴史ある「鮭の町」として有名なのだそうです。

古く、平安の昔から鮭とともに生き、江戸時代には、世界初の人工孵化増殖システムを開発。

現在、1人当たりの鮭消費量では、日本一になっているそうです。


毎年11月11日には「鮭魂祭」が行われているとか…

これは、鮭を神殿に奉納して、自然の恵みに感謝する行事だそうです。


では…

鮭の種類をお知らせしましょう。

⚪︎シロサケ…日本で食される、一般的な鮭。

      塩鮭や新巻鮭、鮭フレークなど

⚪︎カラフトマス…身が柔らかく、缶詰として

      利用されます。

⚪︎ニジマス…養殖がし易く、燻製やルイベ。

      鱒寿司などに利用されます。

⚪︎アトランティックサーモン…脂がのってい

     て、刺身や切身で販売されています。

⚪︎トラウトサーモン…海で養殖されたニジマ

     スの一種。刺身で食されます。


鮭は赤身魚白身魚

魚は、体内の血色素「ミオグロビン」の含有量によって、赤身魚白身魚に分類されます。

鮭は、サーモンピンクと言われるように赤みがかった色をしていることから、赤身と間違われることが多いのですが、実は白身魚です。

鯛やヒラメ、カレイなどの淡白な白身魚と比べ、脂がのって旨味が強い所が人気の秘密と言われています。


鮭の栄養

鮭の赤い色素成分「アスタキサンチン」は、ビタミンCと比べて約6,000倍の強力な抗酸化作用があります。

紫外線による肌のシワ形成を抑制し、また、眼精疲労の回復作用や筋肉疲労回復作用もあります。


人間が生きて行く上で欠かせない、必須脂肪酸の1つである、DHAEPA

脂質の脂肪産生を抑制し、中性脂肪を減らす働きがあると言われています。


ビタミン類

ビタミンB1は、糖質の代謝を促し

ビタミンB2は、脂質の代謝を助けて、体内の糖と脂質を燃やしてくれる効果があります。

ビタミンAは、発育を促進し、肌の健康を維持します。

ビタミンDは、骨粗鬆症を予防します。


そして鮭は…

捨てるところのない魚です。

⚪︎身…塩焼や刺身、石狩鍋、ムニエルなど。

⚪︎卵…卵巣膜に包まれた状態の筋子

           粒状にバラしたイクラ。どちらも人気

⚪︎頭・中骨…三平汁、粕汁、アラ煮など。

⚪︎皮…塩焼や湯引きで。

⚪︎氷頭(ひず)…氷頭とは、鼻頭の軟骨部分。

            氷頭なますが有名。

⚪︎内蔵…塩漬けにして、食されます。


ちょうど、鮭の美味しい季節になりました。

旬の秋鮭は、脂がのって身も厚く、味も栄養価も最高です。   


腕によりをかけて、美味しい「鮭料理」作ってみてください^_^


ということで「鮭の日」特集は終わりです。


が…

「今日は何の日」11月11日を調べていたら…


ものすごく たくさんの「今日は何の日、11月11日」が出てきました。

全部が語呂合わせ又は、「11」「11」の数字や形にちなんだもの。

日本人は、今日は何の日が大好きなんだな〜と、改めて思い入りました…


面白いので、調べた全てをご紹介してみましょう^_^

驚かないでくださいね。


「箸の日」「煙突の日」「ポッキー&プリッツの日」「うまい棒の日」「スティックパンの日」「めんの日」「鮭の日」「もやしの日」「たくあんの日」「岩下の新生姜の日」「きみしゃんいりこの日」「電池の日」「磁気の日/磁石の日」「プラズマクラスターの日」「イオン液体の日」「豚まんの日」「おそろいの日」「ベースの日」「配線器具の日」「くつしたの日」「下駄の日」「鏡の日」「まつげ美人の日」「美しいまつ毛の日」「コピーライターの日」「長野県きのこの日」「きりたんぽの日」「串カツ田中の日」「ライスパワーNO.11の日」「十一の奈良漬けの日」「スーツセレクトの日」「チンアナゴの日」「モールアートの日」「ジャックポットの日」「ネイルの日」「ととのえの日」「立ち呑みの日」「いい出会いの日」

お疲れさまでした。ハァ〜


                                   ♫ シャーベットメロン ♫

        

(豆より小さい)コメ知識「生姜の効用」

生姜は、ミョウガとともにショウガ科ショウガ属の多年草です。


熱帯アジアが原産地(インド、マレーシア方面)で、日本でも古くから栽培されています。


生姜は東洋だけでなく、西洋でも薬用として用いられ、その効用は広く知られています。


【生姜の効用】

①生姜には、ショウガオールやジンゲロンという辛味成分のほか、多種の芳香成分が含まれています。

口当たりが良く大脳皮質を興奮させ、食欲を高め、消化液の分泌をよくする力を持っています。


②嘔吐を止める作用があります。

昔、漢方医は健胃鎮吐剤として、生姜を主とする薬を処方していたそうです。

噛んでいるだけでも吐き気が止まると言われています。

「半夏茯苓湯」(はんげぶくりょうとう)という"つわり"の生薬には、必ず生姜が入れられているそうです。

生姜は胃下垂、胃拡張にも特効性を現します。


③生姜は「咳止めの妙薬」とも言われています。

生姜を噛んでいるだけでも咳が止まる、と言われていますが、つぶ生姜と大根を煎じて飲むと、良く効くそうです。

風邪の初期には、焼き生姜を口に含んでいるだけで治る場合があります。

また、はちみつ入りの温めた生姜汁は、しゃっくりに効き、喉の腫れにも良いそうです。


④生姜の絞り汁に熱湯を加えて飲むと、熱射病や日射病、また、めまいにも効果があるそうです。


⑤喘息や肋膜炎で、痛む胸部に生姜の絞り汁を含ませた布を貼ったり、打ち身の部位につけたりすると良いと、言われています。


⑥殺菌作用が強く、チフス菌、コレラ菌を殺す力もあります。

また、生姜やシソには、アニサキスの幼虫を死滅させる力がある事が報告されています。


⑦低血圧に良く、1gの生姜を口に含むだけで効果が出る事が実証されています。


⑧総合すると、生姜の薬効には、以下のものがあります。

⚪︎発汗作用(風邪の初期に効果大)

⚪︎健胃作用

⚪︎吐き気を止める作用

⚪︎鎮咳・去痰

⚪︎体を温める作用

⚪︎大脳の興奮作用

⚪︎解毒作用


⑨以上の他に、魚の臭みを取る作用、また、フェノールやテルペンという物質が、ガンの予防になると言われています。


列記したように、生姜には数多くの薬効があるわけですが…


残念なことが1つ。

生姜には、カリウム亜鉛、銅などのミネラルがかなり含まれているものの、その他の栄養的価値については、ほとんど期待出来ません。


が…

香辛料、調味料として、料理を美味しくするためには、欠かす事が出来ないことも事実です。


たくさんの薬効もある事だし、これからも是非、大いに使って頂きたいものと、思います。


ところで…

よく料理に出てきますが…

「生姜ひとかけ」って、いったいどのくらいの量のことでしょう?


覚えておきたい目測のコツ

「生姜ひとかけ=親指の頭大の大きさ」で、分量にすると約20gと覚えておくと良いでしょう。

料理を作るときの目安にしてください。


最後に、イワシやサバなど、生臭い魚を美味しく煮るためのコツ、生姜を入れるタイミングについてお話しましょう。


正しい魚の煮方

醤油、砂糖、水を煮立てておいて、そこに魚を入れ3〜4分沸騰させたあと、生姜を加えると、生臭みはほとんど消え、美味しい煮魚が出来上がります。


魚を鍋に入れると同時に生姜を加えたり、また、魚を入れ沸騰すると同時に生姜を加えたものは、生臭みが残ります。

これは…

魚を入れた時や、一煮立ちする前では魚肉のたんぱく質がほとんど生で、生のたんぱく質が生姜の成分と結合してその働きを封じ込めてしまうため、生臭みが残るのです。

また、火から下ろす直前に生姜を加えると、魚のたんぱく質はすっかり固まっているため、生姜の成分が、十分に魚に浸み込んでくれません。


魚を入れ、沸騰してから3〜4分。ちょうど魚の身が、熱で固まり始めた時が、臭みを取るチャンス、生姜を入れるタイミングです。

ちょっとした注意で、料理の出来上がりが大きく違ってきます。

ぜひ、トライしてみてください。


                                            ☆ メロンパン ☆


♫ 今日は何の日 ♫ (11月8日はいい歯の日)

「今日は何の日」11月8日は「いい歯の日


「いい(11)は(8)」の語呂にちなんで、日本歯科医師会が記念日に制定しました。


食欲の秋は、食事も進み、歯をよく使う時期である事にも由来。


また、語呂にちなんで6月4日に制定されている「む(6)し(4)歯予防デー」は、

主に子どもを対象とした記念日。


に対して、11月8日に制定された「いい歯の日」は、大人を対象とした記念日なのだそうです。


加えて日本歯科医師会では「いい歯の日」に因み、笑顔の大切さを伝えようと、毎年11月8日には、一般応募で集まった写真の中から優秀作品が選ばれ、表彰される

「ベストスマイル・オブ・ザ・イヤー」

が開催されているそうです。


因みに、2019年に関しては、昨日(11月7日)に表彰式が行われ、俳優の竹内涼真さんと中村アンさんが選ばれた模様です。


さて「いい歯の日」から連想して、歯関連という事で…

今日私からは、歯と食べ物の深〜い関係についてお話したいと思います。


人間の歯は、32本あるわけですが…

歯の形と、歯の数に合わせて、食べるものの割合を決めるのが理にかなっている、と聞いたこと、ありますか?


人間の歯32本は、口の中で、上下と左右対象になっていますので…

例えば、上の片側だけを例にとってみると…

前の方から、野菜や果物をかじる門歯が2本。肉を噛み切る犬歯が1本。奥の方に、米や麦を噛み砕く臼歯が5本並んでいます。


つまり、野菜や果物を「2」肉を「1」ご飯などを「5」の割合で食べるようにと、歯の数で、自然が教えてくれているのです。


バランスの良い食事の基本がそこにあります。


実はこれは、漫画家のサトウサンペイさんが、書いた「食べ物さん、ありがとう」という本の中で紹介されている内容の一部なのですが…

この本の中では、食物学者の川島四郎さんが、自らの経験や実験から得た栄養学の基本を、分かりやすく教えてくれています。

それをサトウサンペイさんが、漫画混じりの文章で書いているので、1時間ほどで読めてしまう楽しい本。


皆さんにぜひ、お勧めしたいところなのですが…

実は、昭和60年代に書かれた古い文庫本。

もう手に入らないかもしれません…


「食べ物さん、ありがとう」

「続・食べ物さん、ありがとう」

「続々・食べ物さん、ありがとう」

3冊あります。


興味のある方は、ネットで検索してみたら、見つかるかもしれません…


以上、いい歯の日は何故か、食べ物関係の本の紹介でおしまいです。

ではまた次回。

別のテーマでお会いしましょう。


                                    ♫ シャーベットメロン ♫

♫ 今日は何の日 ♫ (11月7日は鍋の日)

「今日は何の日」11月7日は「鍋の日」


寒い季節になり、11月7日が立冬になる年が多いことから、つゆなどの製造販売を行っているヤマキ(株)が、この日を「鍋の日」に制定。


冬になるに連れて、寒さとともに鍋物がより美味しくなり、家族友人を囲んで鍋料理を楽しんでもらうことが目的とされています。


鍋料理…

主婦にとっては、支度が楽で、でも手抜きに見えなくて、ありがたいメニュー^_^

そして…

全国、地方ごとに、色々な鍋がありますが…

さて、貴方の好きな鍋料理は何でしょう?

男女別にアンケートを取った結果がありますので、人気ベストテンをお知らせしましょう。


【 男性 】

第1位    すきやき

第2位    寄せ鍋

第3位    水炊き

第4位    しゃぶしゃぶ

第5位    湯豆腐

第6位    おでん

第7位    キムチ鍋

第8位    白菜と豚バラ肉鍋

第9位    ちゃんこ鍋

第10位   もつ鍋


【 女性 】

第1位    寄せ鍋

第2位    すきやき

第3位    しゃぶしゃぶ

第4位    キムチ鍋

第5位    水炊き

第6位    おでん

第7位    白菜と豚バラ肉鍋

第8位    湯豆腐

第9位    ちゃんこ鍋

第10位   鶏団子鍋


男性は肉系の「すきやき」「しゃぶしゃぶ」

また「水炊き」や「湯豆腐」など、シンプルなあっさり系の鍋がランクイン。


女性は肉系もありつつ、辛い「キムチ鍋」やカロリーの比較的少ない「水炊き」「湯豆腐」「鶏団子鍋」がランクイン。

またランク外で、女性の支持が高かったのは「豆乳鍋

大豆イソフラボンが、女性ホルモンのバランスをとるのでしょうか?


色々な鍋がランクインされていますが…


さて皆さんは、鍋をする時の味付け…

「鍋の素」を使いますか?

それとも「自分で出汁を取る派」ですか?


こちらもアンケートの結果がありますのでお知らせしましょう。

調査の結果「鍋の素を毎回使う」人が32.2%

と最も多く、次に「鍋の素は使用していない」人28.4%

「2〜3回に1回使用」18.6%

「4〜5回に1回使用」8.3%になっています。


が…

「鍋の素」を使わなくても、簡単に「鍋出汁」が作れますから、最後にご紹介したいと思います。


◯どんな鍋にも応用できる無限「出汁」は…

12:1:1の黄金比率です。

12(水)+1(みりん)+1(薄口醤油)+かつおダシの素(2〜3g)


例えば…

30ccのお玉で水を12杯入れて作れば420cc

ちょうど1人前の出汁が出来ますね。


この基本の出汁にニンニクを入れれば「もつ鍋出汁」に。

豆板醤など香辛料を加え、味を整えれば「ピリ辛鍋出汁」に。

かつおダシの素をコンソメ、ブイヨンにチェンジすれば「洋風鍋出汁」に…


色々と工夫して、レパートリーを広げてみてください^_^


私、個人的には

「牡蠣の土手鍋」「きりたんぽ鍋」「牡丹鍋」など好きですね〜


美味しい「鍋」で、心も体も温めて…

明日へのパワーを満タンに^_^


                                   ♫ シャーベットメロン ♫

♫ 今日は何の日 ♫ (11月4日はかき揚げの日)

「今日は何の日」11月4日は「かき揚げの日」


かき揚げは、うどんや蕎麦など、麺類に乗せて食べるのが多いことから

めんの日

に制定されている11月11日の、カレンダー上同じ曜日の上の段にあたる11月4日を記念日に…


各種冷凍食品の製造販売や外食産業などを全国展開している(株)味のちぬやが記念日に制定しました。


サクサクとした食感と、色々な野菜を具材として用いる事ができる「かき揚げ」の魅力を広めていく事が目的とされています。


かき揚げ…

単純なようで、結構難しい料理。

衣がベタッとなったり、ポテンと厚くなってしまったり…

なかなか上手くいかなくて…


お店で食べるような、サクッとした美味しい「かき揚げ」を家でも作ってみたい!

ですよね〜


サクッと美味しいかき揚げの作り方、手に入れましたので、以下ご紹介しましょう。


①材料(玉ねぎ、にんじん、三つ葉など)を、細切りにします。

②小麦粉に片栗粉を少し足した粉を振りかけ、材料全体に馴染ませます。

③溶き卵を入れ、さっくり混ぜます。

かき揚げ1個分の量を、四角くカットしたクッキングシートに乗せ、

⑤クッキングシートごと、180度の油に入れます。

⑥表面が固まったら、クッキングシートは外してOK。

⑦菜箸で突いて、2〜3カ所、穴が開くようにすると、空気の通り道が出来、サクッとした仕上がりになります。


そして…

揚げ物をする時のコツは…

⚪︎衣の温度を低くしておくこと

⚪︎油の温度を変化させない

ことだそうです。


衣は冷蔵庫で冷やしておけば良いでしょう。揚げる時は、入れ過ぎて温度を下げないよう、気をつけましょう。

1つか2つずつ、丁寧に揚げるのがポイントです。


さあ、今晩のおかずに早速、作ってみてはいかがでしょう?


今日は「かき揚げの日」ですから…^_^


                                   ♫ シャーベットメロン ♫

(豆より小さい)コメ知識「とんかつに千切りキャベツが欠かせない訳」

キャベツ(甘藍・玉菜)は、アブラナ科の越年草です。


ヨーロッパでは有史以前から栽培され、日本へは、宝永年間(1704〜11)に伝わった、とされ、古い書物の中では、オランダナとして記載されています。


キャベツは食物繊維に富み、酵素類も多く、生で食べると便通を良くするだけでなく、胃腸の働きも良くする、という特徴を持っています。


また、他の野菜にはないビタミンU(キャベジン)が含まれていて、胃潰瘍の予防や治療に効果を発揮してくれます。

胃の調子の悪い人や、胸やけのする人には、毎朝キャベツのジュースを飲むことをお勧めしたいと思います。


ビタミンCも豊富で、100gで1日の必要量を満たしてくれるほど。

更に、ビタミンKも多く含まれています。

ビタミンKは、肝臓で血液凝固物質(プロトロンビン)を合成するのに大事な役割をしています。


ミネラルの中ではカリウムが多く、高血圧の予防に良いと言われています。

またカルシウムも多く、特にキャベツのカルシウムは、他の野菜と比べて吸収が良いため、骨粗鬆症の予防に効果大です。


古い植物図鑑には「キャベツを常用すると、血液を新鮮にし、体質を強健にし、病毒に対する抵抗力を増し、流行病に冒される心配は少なくなり、したがって副食物として最上のものである」と書かれています。


また最近の研究の中では、ビタミンやβ-カロチンなどによるガン予防効果以外に、白血球の腫瘍壊死因子TNFという、ガン細胞を破壊するタンパク質を作る働きを強める効果のあることが分かってきました。

この作用は、インターフェロン抗がん剤と同程度の力があるそうです(帝京大学薬学部・山崎正利教授)


キャベツにはこの他に、イソチアシアネート・インドール・フェノール・ステロールという物質があり、ガンの予防に効果があると、期待されています。


本草拾遺」(ほんぞうしゅうい)(中国の薬学関係の本)には「骨髄を補い、五臓六腑を利し、関節を利し、経路中の結気を利し、耳目を明らかに、人を健やかに、睡眠を少しにし、心力を益し、筋骨壮健にする」と書いてあります。


今まで、色々な野菜の効果、効能を取り上げてきましたが、キャベツもまた、身体にとても良さそうです。


身近な野菜で、いつでも使うことが出来ますから、腕をふるってぜひ、色々な料理にチャレンジしてみてください。


そして、最後になりますが…

とんかつとキャベツの関係について少し…


揚げたてのとんかつを美味しく食べるのに、たっぷりの千切りキャベツは欠かすことが出来ませんね。


とんかつとキャベツは、切っても切れない仲、と言っても良いでしょう。

他の野菜では代わりが出来ないほど、抜群の相性です。


でも実は、この相性の良さの背景には、それなりの裏付けがあるのです。


キャベツに含まれるビタミンU(キャベジン)(抗潰瘍性因子)は、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を予防・修復すると言われていますが、これが、油による胸やけを防いでくれます。

この「胸やけ防止効果」は、キャベツ以外の野菜には、ほとんど期待することが出来ません。

しかも、ビタミンUは熱に弱いため、生で食べることに意味があるのです。


とんかつを食べると生キャベツがほしくなるのは、身体の自然の要求とも言えるでしょう。

とんかつのキャベツは、単なる添え物ではない、という事を、覚えておきましょう。


最後の最後、蛇足ですが…

とんかつには、辛子がつきもの。


そして…

お刺身にはワサビがつきもの。

ステーキにはペッパーがつきものですが…


これらの香辛料は、タンパク質が腸で発酵するのを助けてくれる、大事な物質です。


極端ですが、

辛子がなければとんかつはやめましょう。

ワサビがなければ刺身はやめましょう。

ペッパーがなければステーキはやめましょう。

と言っても過言ではないくらい、セットで働き合っているのです。


とんかつの辛子は、食味のアクセントとして添えられているだけではありません。


理にかなった料理の知恵がそこにある事も、お忘れなく^_^


                                               ☆ メロンパン ☆