「今日は何の日」11月11日は「鮭の日」
鮭の「圭」の字が「十一十一」で出来ていることに因んで、鮭の生産が盛んな新潟県村上市が11月11日を記念日に制定。
あれ？
鮭の生産が盛んな地域って北海道じゃないの〜？
不思議に思って調べてみました。
【鮭漁獲量ランキング(H28年度)】
第1位 北海道 82,255t
第2位 岩手県 7,772t
第3位 青森県 2.957t
やっぱり…
実は村上市は、歴史ある「鮭の町」として有名なのだそうです。
古く、平安の昔から鮭とともに生き、江戸時代には、世界初の人工孵化増殖システムを開発。
現在、1人当たりの鮭消費量では、日本一になっているそうです。
毎年11月11日には「鮭魂祭」が行われているとか…
これは、鮭を神殿に奉納して、自然の恵みに感謝する行事だそうです。
では…
鮭の種類をお知らせしましょう。
⚪︎シロサケ…日本で食される、一般的な鮭。
塩鮭や新巻鮭、鮭フレークなど
⚪︎カラフトマス…身が柔らかく、缶詰として
利用されます。
⚪︎ニジマス…養殖がし易く、燻製やルイベ。
鱒寿司などに利用されます。
⚪︎アトランティックサーモン…脂がのってい
て、刺身や切身で販売されています。
⚪︎トラウトサーモン…海で養殖されたニジマ
スの一種。刺身で食されます。
魚は、体内の血色素「ミオグロビン」の含有量によって、赤身魚と白身魚に分類されます。
鮭は、サーモンピンクと言われるように赤みがかった色をしていることから、赤身と間違われることが多いのですが、実は白身魚です。
鯛やヒラメ、カレイなどの淡白な白身魚と比べ、脂がのって旨味が強い所が人気の秘密と言われています。
鮭の栄養
鮭の赤い色素成分「アスタキサンチン」は、ビタミンCと比べて約6,000倍の強力な抗酸化作用があります。
紫外線による肌のシワ形成を抑制し、また、眼精疲労の回復作用や筋肉疲労回復作用もあります。
人間が生きて行く上で欠かせない、必須脂肪酸の１つである、DHAとEPA。
脂質の脂肪産生を抑制し、中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
ビタミン類
ビタミンB2は、脂質の代謝を助けて、体内の糖と脂質を燃やしてくれる効果があります。
ビタミンAは、発育を促進し、肌の健康を維持します。
そして鮭は…
捨てるところのない魚です。
⚪︎身…塩焼や刺身、石狩鍋、ムニエルなど。
⚪︎卵…卵巣膜に包まれた状態の筋子。
粒状にバラしたイクラ。どちらも人気
⚪︎頭・中骨…三平汁、粕汁、アラ煮など。
⚪︎皮…塩焼や湯引きで。
氷頭なますが有名。
⚪︎内蔵…塩漬けにして、食されます。
ちょうど、鮭の美味しい季節になりました。
旬の秋鮭は、脂がのって身も厚く、味も栄養価も最高です。
腕によりをかけて、美味しい「鮭料理」作ってみてください^_^
ということで「鮭の日」特集は終わりです。
が…
「今日は何の日」11月11日を調べていたら…
ものすごく たくさんの「今日は何の日、11月11日」が出てきました。
全部が語呂合わせ又は、「11」「11」の数字や形にちなんだもの。
日本人は、今日は何の日が大好きなんだな〜と、改めて思い入りました…
面白いので、調べた全てをご紹介してみましょう^_^
驚かないでくださいね。
「箸の日」「煙突の日」「ポッキー&プリッツの日」「うまい棒の日」「スティックパンの日」「めんの日」「鮭の日」「もやしの日」「たくあんの日」「岩下の新生姜の日」「きみしゃんいりこの日」「電池の日」「磁気の日/磁石の日」「プラズマクラスターの日」「イオン液体の日」「豚まんの日」「おそろいの日」「ベースの日」「配線器具の日」「くつしたの日」「下駄の日」「鏡の日」「まつげ美人の日」「美しいまつ毛の日」「コピーライターの日」「長野県きのこの日」「きりたんぽの日」「串カツ田中の日」「ライスパワーNO.11の日」「十一の奈良漬けの日」「スーツセレクトの日」「チンアナゴの日」「モールアートの日」「ジャックポットの日」「ネイルの日」「ととのえの日」「立ち呑みの日」「いい出会いの日」
お疲れさまでした。ハァ〜
♫ シャーベットメロン ♫